Noen anser feilaktig kaninkjøtt som uegnet til å grille på grillen, da det er deilig og for ømt. Imidlertid er denne uttalelsen fundamentalt feil, siden en riktig kokt kanin kan gi nyhet til de vanlige sommersamlingene med grill.
Ingredienser og deres tilberedning
Det er verdt å nevne at kaninkebab til og med vises til noen mennesker, siden kjøttet til dette dyret skiller seg fra det samme svinekjøttet ved at det praktisk talt ikke har noe kolesterol, mange kalorier, en rekke vitaminer, mineraler og full av sunt protein.
For en servering for 2-3 personer trenger du: en hel kaninkadaver, 2 løk, laurbærblad, bordeddik (70%), 150-200 ml vann, salt, sort pepper, samt andre krydder, krydder og urter smaker.
Før du sylter og steker, må kaninen kuttes ordentlig. For å gjøre dette må den tidligere grundig vasket kadaveret skjæres i 5-6 deler - 4 ben og 2 stykker av hovedkroppen. I dette tilfellet kan du selvfølgelig lage kutt vilkårlig, men hvis du skal lage mat på spyd, må du sørge for at bitene av kaninkjøtt ikke sklir. Og hvis du planlegger å bruke en grillrist, kutt den som du vil.
Marinering og steking av kaninkebab
Nå må det forhåndskutte kadaveret legges i en dyp beholder og deretter marineres. For ømt kaninkjøtt, i tillegg til eddik, er slike alternativer egnet - sylting i hvitvin, i melk myse eller i olivenolje med hvitløk. Som en del av det første tradisjonelle alternativet, må du fylle kaninkjøttet med finhakket løk, som aktivt vil gi juice, hell eddik i beholderen, tilsett salt og krydder. I forhold til sistnevnte kan du navigere, i samsvar med dine egne preferanser, men det mest egnede for kaninkjøtt, i tillegg til sort pepper, er einerbær (legg til astringency), sitron, kanel, nellik og koriander.
Deretter må du helle vann i beholderen slik at den bokstavelig talt dekker kjøttet med 0,5 centimeter, og la kaninkjøttet marinere i 3-4 timer. Denne tiden vil være ganske nok for slikt ømt kjøtt, i motsetning til samme svinekjøtt eller lam.
Etter det, hvis du er en erfaren person i grillen, steker du kaninkjøttet på vanlig måte - på kull fra brent tre (bjørk er best). Kaninen stekes bokstavelig talt i 8-10 minutter på en varm grill, men ikke glem å vanne den med marinade, da det vil gjøre kjøttet mer saftig.
Det er best å servere den ferdige kaninen i et lite "lysbilde" av biter, omgitt av grønne salatblader, friske grønnsaker eller drysset med urter. Denne retten vil være utrolig velsmakende og vil glede både deg og dine gjester!
