Vitaminpurésuppe med brennesle, vannkress og løvetannblader vil friske seg perfekt opp på den varme sommeren og gi kraft og styrke etter en hard arbeidsdag. Dette kalorifattige måltidet kan være stolt av diettmatlisten.
Det er nødvendig
- - ung nesle;
- - salt;
- - brønnkarse;
- - sorrel;
- - løvetannblader;
- - grønn løk;
- - hvitløk;
- - smør;
- - varm buljong;
- - krem;
- - malt svart pepper;
- - revet muskat;
- - kylling eggeplommer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll urtene du skal bruke grundig. Blanchere brennesle og løvetannblader i kokende vann i ett minutt. Denne tiden er nok til at greenene blir myke, men alle vitaminene er bevart. Hakk bladene med en kniv.
Steg 2
Forbered grønne løk. Den skal også skylles og tørkes. Hakk den hvite delen, hakk de grønne fjærene fint. Skrell og hakk hvitløk. Varm opp smøret i en kjele, stek hvitløk og hvitløk i den i tre minutter.
Trinn 3
Rør i neslene, hakkede urter og løkfjær til hvitløken, la det surre i ett minutt, tildekket. Hell så i buljongen og fløten, kok opp og slå av varmen. Krydre med salt og pepper. Tilsett revet muskat etter smak og puré med en blender, helst med et nedsenkbart apparat. Bland de ferdigpiskede eggeplommene i suppen og server med det samme.
