Ved omtale av kefir-testen har de fleste husmødre assosiasjoner med pannekaker. Imidlertid, i motsetning til de gjeldende stereotypene, vil et gjæret melkeprodukt være en utmerket øm deig til en usøtet kake.
Kefirdeigsoppskrift
For myk, øm deig, tilbered følgende matvarer:
- kefir - 0,5 l;
- smør - 200 g;
- egg - 2 stk.;
- mel - 4-5 glass;
- sukker - 2 ss;
- salt - 1 ts;
- brus - 0,5 ts
Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd slik at det smelter til en kremaktig konsistens. I en dyp bolle, visp eller mikser, pisk 2 egg, kefir og smør. Tilsett sukker, salt og brus, tilsett dem gradvis, bland alle ingrediensene grundig. Sikt melet og tilsett det i deigen, tilsett i små porsjoner.
Etter at deigen begynner å tykne, slutter du å slå og legger på et melet bord. Elt godt med hendene for elastisitet og mykhet. Dekk den ferdige deigen med et serviett eller en omvendt bolle og la den ligge på bordet i 30-40 minutter.
Den resulterende deigen er perfekt for salte paier med fylling: kål, kjøtt, poteter med sopp, egg med fisk. Eksperimenter og finn din perfekte paieoppskrift.
Nyttige tips
Begynn deigen med å slå egg og sukker. Bare etter dannelsen av et frodig skum, legg til alle andre produkter. Takket være dette vil kaken være veldig luftig og lett.
Hvis du legger en større mengde smør i den foreslåtte oppskriften, vil deigen på den ferdige kaken smake som puff. I dette tilfellet kan smøret erstattes med samme mengde margarin.
Tilsett 4 egg i deigen i stedet for 2. Som et resultat vil deigens konsistens endre seg, og smaken på kaken vil være lik gjærbakst.
Hvis du tar 3-4 glass mel mens du tilbereder deigen i henhold til oppskriften som er skrevet ovenfor, vil den vise seg å være mer flytende. Denne typen deig er et utmerket grunnlag for Charlotte.
Kefir ostedeigsoppskrift
Prøv å lage en quirky ostedeig til kjøttpai. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- kefir - 1 glass;
- egg - 2 stk.;
- mel - 3 ss.;
- ost - 150 g;
- salt;
- sukker;
- brus.
I en dyp bolle, visp eggene godt med en spiseskje sukker og en klype salt. Tilsett varm kefir forsiktig i en tynn strøm. Riv osten på et fint rivjern og tilsett deigen. Sikt mel grundig og bland med natron. Rør inn mel til deig i små porsjoner. Elt deretter med hendene, og gir deigen elastisitet. Den skal være myk og øm.
Kaken laget av denne deigen vil være utrolig aromatisk og veldig appetittvekkende.
