Nylig har matlaging i leire potter blitt mer utbredt. De serverer mat på kafeer og restauranter. Keramiske potter dukket opp i kjøkkenet til mange husmødre. Det antas at matlaging i leire potter betyr å følge de kulinariske tradisjonene til våre forfedre. Kok kjøtt med sopp i, skjem bort familien din.
Det er nødvendig
-
- 1 kg svinekjøtt;
- 150 g svinekjøttfett (margarin eller vegetabilsk olje);
- 300 g ferske sopp;
- 200 g løk;
- 300 ml soppkraft;
- 50 g hvitløk;
- Laurbærblad;
- greener;
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask svinekjøttet i kaldt rennende vann, kutt i biter 30-50 g, salt, dryss med svart pepper. Til denne retten anbefales det å ta utbenet kjøtt. Stek kjøttet i svinekjøtt eller annet fett til det er mørt, rør av og til. Når du legger kjøttet i varmt fett i stedet for i en kald stekepanne, blir det saftigere når det er tilberedt.
Steg 2
Ha de skrellede og vasket soppene i en kjele, dekk med kaldt vann. Legg kasserollen, dekket med et lokk, over høy varme. Så snart vannet koker, fjern lokket, reduser varmen. Vannet skal koke stille. Bruk en skje til å øse forsiktig opp det mørke skummet fra kantene på potten. Kok soppen, rør av og til, til de synker til bunnen. Kast dem i et dørslag. Skyll med kaldt vann. La litt av soppkraften stå for videre tilberedning. Hakk soppen fint.
Trinn 3
Skrell løken, skjær i små biter, stek den lett i vegetabilsk olje.
Trinn 4
Bland stekt kjøtt, kokt sopp og løk. Tilsett laurbærblader.
Trinn 5
Legg det tilberedte kjøttet i leire potter, hell soppkraften slik at den dekker innholdet. Dekk til grytene med lokk. Sett dem i ovnen og la dem surre til de er møre på 180 grader.
Trinn 6
Pass på at du ikke brenner deg selv, og fjern kjøttpottene og soppen fra ovnen. Legg innholdet på en tallerken. Dryss med finhakkede urter og hakket hvitløk.
God appetitt!
