Pannekaker kan serveres på forskjellige måter. Ha for eksempel i en haug og legg på bordet med rømme eller syltetøy. Eller du kan lage kjøttdeig og lage fylte pannekaker. Kjøtt, løk med egg, cottage cheese, sopp, lever, annet slakteavfall osv. Er egnet som fyll.
Pannekakefyllinger er like varierte som kokkens fantasi. Du kan lage smakfulle eller søte fyllinger. De første består av kjøtt, egg, sopp, grønnsaker, pølser, fisk, sjømat, frokostblandinger. Søte fyllinger er cottage cheese, frukt, for eksempel eple eller banan. Og de er også veldig smakfulle av dampede tørkede aprikoser, søte frokostblandinger og til og med iskrem.
Soppfyllingsoppskrift
Du vil trenge:
- 200 g sopp (fersk eller frossen)
- 1 stor løk
- 1 glass melk;
- 2 ss. krem;
- 2 ss. mel:
- 200 g ost;
- vegetabilsk olje til steking;
- malt svart pepper og salt.
Skrell og vask soppen, hakk dem fin. For fyllingen er det bedre å ta sopp, honningssopp, sopp, russula, kantareller osv. Skrell løken og hakk fint. Stek løk og sopp, tilsett mel helt på slutten av tilberedningen. Hell i melk og fløte og vent til innholdet i pannen koker. Tilsett deretter revet ost. Etter at osten har smeltet, fjern fyllet fra varmen. Mens det er varmt, legg det på pannekakene og pakk dem inn. For å gjøre det bedre, stek de utstoppede pannekakene eller bake dem i ovnen.
For å forhindre at løken skjærer øynene, må du huske å suge kniven i kaldt vann.
Fylle på leverpannekaker med løk og egg
Du vil trenge:
- 300 g bifflever
- 2 ss. mel;
- 4 egg;
- 1 stor løk
- 3 ss. smør;
- malt svart pepper og salt.
Skjær ut gallegangene fra leveren, vask og kok det. Kjølig og kjøttdeig. Skrell løken, hakk og sauté i smør. Kok egg, kutt dem. Kombiner lever, løk og egg, salt og tilsett sort pepper etter smak. Pannekakefyllet er klart.
Etter at eggene er kokt, dypp dem umiddelbart i kaldt rennende vann for enkel rengjøring.
Fylle på kokte kyllingpannekaker med grønnsaker
Du vil trenge:
- 250 g kyllingbryst
- 150 g frosne erter;
- 150 g brokkolikål;
- 2 ss. hard ost;
- 1 løk;
- 100 ml melk;
- 2 ss. mel;
- 1 ts tørr dragon;
- malt svart pepper og salt etter smak.
Kok kyllingbrystet, avkjøl og skjær i strimler. Tin erter, kok det og brokkoli, kjølig. Skjær brokkoli i biter. Skrell og hakk løken, stek den deretter i smør i en kjele, tilsett mel og kok i et minutt til. Hell i melk og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett kylling, grønnsaker, estragon, salt og pepper i melken. Røre. Fyll pannekakene, legg dem i et enkelt lag i pannen og dryss over revet ost. Stek i ovnen til den er gyldenbrun.
Eplefyll for pannekaker
Du vil trenge:
- 6 middels epler;
- 4 ss Sahara;
- 1/3 teskje kanel;
- 150 g smør;
- 1 ts sitronskall.
Skrell eplene og skjær i terninger. Tilsett kanel og sitronskall. Ha smør og sukker i en stekepanne, varm opp til karamell vises. Tilsett epler og la det surre til det er mykt. Dette tar omtrent 5 minutter. Fyllet er klart.
Klassisk ostemasse for pannekaker
Du vil trenge:
- 500 g cottage cheese;
- 2 eggeplommer;
- 1 ss. rømme;
- sukker og salt etter smak.
Dette er en veldig enkel og rask oppskrift. Mos cottage cheese med eggeplommer, sukker etter smak, tilsett salt og rømme. Forsikre deg om at sukkeret er helt oppløst, eller lag fyllet med melis.
