Paier er et symbol på hjemmekomfort. Denne delikatessen er en nasjonal rett i mange land i verden. Paier kan deles i to typer - åpne og lukkede. Nøkkelen til suksessen til deilige paier er riktig tilberedt deig. Denne oppskriften gir en fantastisk deig til søte bakverk.
Ingredienser:
- Granulert sukker - 2 kopper (500 g);
- Melk - 1 l;
- Tørr øyeblikkelig gjær - 2 p;
- Kyllingegg - 6-7 stk;
- Bordsalt - 0,5 ts;
- Smør - 350 g;
- Hvetemel - 2 kg.
Forberedelse:
- Varm opp melken i en kjele og tilsett øyeblikkelig gjær, rør alt med en visp til gjæren er helt oppløst i melken.
- Smelt smøret i en kjele og avkjøl til romtemperatur.
- Mal eggene hvite med sukker.
- Bland tilberedt melk, egg, smeltet smør, salt. Innfør mel gradvis, og unngå dannelse av klumper, rør kraftig. Elt deigen godt og tilsett et par ss solsikkeolje til slutt.
- Dekk deigen med et håndkle (du kan stramme fatet med deigen med plastfolie) og legg den på et varmt sted. Når deigen hever seg i volum, sedimenter den og legg den tilbake igjen.
- Dryss arbeidsplassen med mye mel. Legg den tilberedte paideigen på overflaten. Form mange små kuler og la dem hvile i 7 minutter.
- La oss begynne å danne paiene. Her kan du eksperimentere med forskjellige fyllinger, som du vil, med kål, med poteter, med syltetøy, syltetøy, eller bare vanlige boller med sukker.
- Dekk bakepapiret med bakepapir, smør med litt olje, legg paiene (du kan smøre toppen med eggeplomme for glans) og sett i ovnen på 180-190 grader til de er møre (ca 35-45 minutter). Du kan bestemme om paiene er klare ved å gjennombore dem med en tynn trepinne. Hvis det er biter av deig på den, må paiene fortsatt nå i ovnen.
