Vi gjør oppmerksom på en oppskrift på ukonvensjonell geléfisk med sopp, potetmos og spinat. Vi skynder oss å forsikre at dette aspektet vil bli høydepunktet på festbordet. På samme tid vil en slik rett først og fremst interessere for sitt lyse utseende, og deretter for sin opprinnelige smak.
Det er nødvendig
- • sølvkarpe som veier 2 kg;
- • 0,5 kg poteter;
- • 250 g champignons;
- • 70 g avtint spinat;
- • 20 g gelatin;
- • 1/2 ts. karri;
- • 1 gulrot.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell fisken, tarmen, vask den grundig og overfør til en tykkvegget gryte. Hell litt vann der. (Tre fingre fra bunnen av pannen).
Steg 2
Dekk kasserollen og legg på svak varme i 40 minutter. Når vannet koker, kan ilden reduseres til et minimum, siden fisken ikke skal kokes, men dampes.
Trinn 3
I mellomtiden potetmos og tint spinat. Det anbefales å tømme purevannet i en separat beholder, ettersom du fortsatt kan trenge det.
Trinn 4
Ta den ferdige fisken ut på en tallerken og la den avkjøles helt. Skjær soppen og stek bare i olje.
Trinn 5
Hell gelatin i en kjele, hell 60 ml vanlig vann og la den stå i en halv time (for hevelse). Tilsett deretter fiskebuljong i den gelatinøse massen, varm den opp slik at gelatinen er fullstendig oppløst, smak til med salt og karri, bland. Hvis bare en stor geléform er tilgjengelig, kan potetvann også tilsettes fiskebuljongen.
Trinn 6
Demonter den avkjølte fisken i små filetbiter, og fjern alle bein. Legg fileten jevnt på bunnen av formen, hell en del av gelatinbuljongen og legg den i kjøleskapet til den stivner.
Trinn 7
Etter å ha herdet, legg de stekte soppene oppå fisken og tilsett gelé. Legg deretter en potetmos med spinat, med en konditorsprøyte, hell den resterende geléen over, pynt med gulrotskiver på toppen og send den tilbake til kjøleskapet til den stivner.
Trinn 8
Fjern den ferdige aspikken fra fisken fra kjøleskapet før servering og legg den på bordet. Varm kantene på formen forsiktig med en hårføner, slik at aspikken kan tas ut og overføres til et fat.
