Mer enn 150 år har gått siden poteten først ble introdusert for Russland. I løpet av denne tiden har det blitt en av de viktigste matvarene på hjemmebordet, og det er et utall retter med. Mange potetvarianter er også blitt oppdrettet - nesten 290 bare i Russland. De fleste av dem er vanskelige for en lekmann å gjenkjenne med øynene, men de mest populære potetvarianter på det russiske bordet kan skilles fra hverandre ved en nøye undersøkelse av knollene.
Karakteristiske trekk ved forskjellige varianter av poteter
Et tidlig utvalg av poteter "Bellarosa" preges av ganske store frukter med riktig oval form, som har en brunaktig skall. En av de beste potetene i Russland "Idaho" utmerker seg også ved sin store størrelse, men den er lett gjenkjennelig med riktig form på knollene, som lett kan kuttes i 8 helt identiske skiver.
Elite nederlandske potetvarianter, som også ofte finnes i hyllene i Russland, er preget av en vanlig oval og langstrakt-oval form, tynn skall og grunne øyne, som lett kan fjernes under peeling. Potetene av Eba-, Ariel-, Prior- og Sante-variantene er preget av en gul hud og den samme fargen på kjøttet, mens Kondor- og Romano-varianter midt i midten har et kremaktig hvitt kjøtt og rosa skinn.
Knoller av den russiske sorten "Nevsky" har en avlang avrundet form og en glatt hvitgul skall med rosa øyne. På kuttet av en slik potet kan du se hvitt kjøtt, som forblir lett i lang tid. Det er ikke for ingenting at det har blitt utbredt i hjemlandet - slike poteter er lette å vaske, skrelle og lage mat raskt, samtidig som de beholder formen. I utseende ligner "Skazka" poteten den, bare øynene til sistnevnte har en mye rikere rosa farge.
Poteter av den tidlige sorten "Bryanskiy" har en avrundet form med en stump topp. Skallet er kremhvit, retikulært og har små umalte øyne. Kjøttet av disse potetene er også hvitt. Han ble forelsket i den russiske forbrukeren for sin utmerkede smak. En annen tidlig potetvariant "Zhukovsky", derimot, er preget av store avrundede ovale rosa knoller, hvitt kjøtt og markerte fargede øyne.
Hvordan velge de riktige potetene
De tidligste potetvarianter blir ansett som de mest nyttige, siden de kjennetegnes av større knoller og tilstedeværelsen av en stor mengde næringsstoffer. For potetmos er det bedre å bruke mer kokte varianter med hvitt gul skall og kremaktig masse, og til salater - poteter med lavt stivelsesinnhold (Zhukovsky, Romano), som beholder formen bedre under tilberedningen.
Men uansett hvilken potetvariant du velger, bør du bare kjøpe faste knoller med en jevn, tynn hud. Det er bedre å nekte myke poteter og peelingskall, siden det i det første tilfellet allerede er modent, og i det andre, tvert imot, er det ikke modent. Du bør også unngå å kjøpe poteter som har en grønnaktig skinn.
