Dette er en italiensk iskrem opprinnelig fra Sicilia. Desserten er basert på fruktgelé og pisket krem og eldes i fryseren. På en varm siciliansk øy serveres en kald godbit med Amaretto-likør.
Det er nødvendig
- - gelatin (40 g);
- - appelsinjuice (100 ml);
- - sitronsaft (1, 5 ss);
- - likør (50 ml);
- - appelsin, mango, kiwi (1 stk.);
- - mascarpone (300 g);
- - sukker (130 g);
- - egg (2 stk.);
- - krem (100 ml.);
- - kondensert melk (3 ss).
Bruksanvisning
Trinn 1
La gelatinen, fylt med juice, svelle i en halv time. Så varmer vi opp til gelatinen oppløses.
Steg 2
Skjær den skrelte fruktmassen i terninger og hakk til puré. Tilsett oppløst gelatin og sitronsaft. Fordel halvparten av den fortykkede puréen over bunnen av formen. Chill i kjøleskapet.
Trinn 3
Eggeplommer, banket med sukker, kok i vann, rør til det er skummende. Bland mascarpone og likør i den avkjølte blandingen. Tilsett fløten, pisket med kondensert melk. Chill i kjøleskapet.
Trinn 4
Tilsett salt, vanilje, 0,5 ts i de piskede proteinene etter tur. sitronsaft og fløte fra kjøleskapet.
Trinn 5
Smør toppen av den frosne puréen med halvparten av kremen. Sett i fryseren i 20 minutter. Etter 20 minutter legger du 2 deler av puréen oppå kremen og legger i fryseren i 15 minutter, hvoretter vi fordeler kremen igjen. La stå i fryseren i 5 timer.
