Ønsker du å skjenke deg en varm suppe en kald vinterdag eller om kvelden når du kommer hjem, med innpakninger og sylteagurk? Jada, ikke et problem! Det er like enkelt å tilberede sylteagurk som å pusse pærer. Det viktigste er å få sylteagurk på forhånd. Ikke syltet i eddiksyre, men salt, med en karakteristisk smak og lukt av melkesyre. Alle andre syltede ingredienser er lett tilgjengelige eller kan enkelt byttes ut.
Det er nødvendig
- Kyllingmager - 300 gram;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Poteter - 2 stykker;
- Perlebygg - 1/2 kopp;
- Syltede agurker - 4-6 stykker;
- Løk - 1 stk;
- Salt / svarte pepperkorn / laurbærblad - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å lage kyllinginnpakninger, de er mager, de er navler. I fravær av dette slakteavfallet, kan du bruke hvilket som helst annet kjøtt etter din smak, helst på beinet - for en rik buljong. Dette kan være biff, svinekjøtt, kylling eller kalkun. Kyllingmager selges ofte ikke veldig godt rengjort av en gulgrønn tett film som er helt unødvendig. Den må fjernes forsiktig og alt som er igjen kuttes i små biter slik at det er praktisk å spise med en skje.
Jeg sender de hakkede innpakningene i en gryte med kokende vann (ikke behov for salt) og koker over middels varme i omtrent en time og skummer av skummet med jevne mellomrom.
Steg 2
Parallelt med buljongen tilbereder jeg frokostblandinger. I sylteagurk kan du bruke forskjellige frokostblandinger. Vanligvis brukes bygg, men du kan også erstatte det med ris hvis det ikke er bygg for hånden, men husk at det koker raskere. Kok perlekornet i saltet vann på forhånd til det er kokt. Siden den er kokt lenge (omtrent en time), kan du straks koke en dobbel porsjon og kaste halvparten i frysen neste gang du vil ha en sylteagurk.
Trinn 3
Nå lager jeg grønnsaker. Jeg hater kokt løk i suppe, så enten legger jeg et helt løkhode i buljongen i begynnelsen av tilberedningen og kaster den, eller så steker jeg den med løk. Når det gjelder sylteagurk, velger jeg steking og lager den med sylteagurk. I vegetabilsk olje steker jeg løken som er kuttet i små terninger til den er gyldenbrun, og tilsetter deretter syltede agurker, kuttes i de samme små terningene og putrer alt dette i ca 10 minutter på svak varme.
Trinn 4
Skrell gulrøtter, kålrot og poteter og skjær i små terninger. Så sender jeg gulrøtter og kålrot til buljongen, og jeg legger potetene på omtrent 15 minutter - den vil koke raskere. Hvis det ikke er kålrot, kan du klare deg uten å bare øke mengden poteter.
Trinn 5
Når alle grønnsakene i buljongen er kokte, legger jeg bygg, løk stekt med agurker, svarte pepperkorn og laurbærblader til dem. Jeg koker alt i ytterligere 10 minutter på svak varme. Jeg prøver det til salt og tilsett salt om nødvendig.
Trinn 6
Klar sylteagurk kan fylles med urter, rømme, hvitløk. Eksperiment!
