I den fjerne sovjetiske barndommen ble slike bagels solgt i brødavdelingen i enhver butikk. Og så forsvant dette deilige produktet fra hyllene. Nå selger de boller under dekke av bagels, men deres smak er slett ikke den samme. Det viser seg at å lage ekte bagels med valmuefrø ikke er så farlig.
Det er nødvendig
- - mel - 4 glass
- - tørr gjær - 2 ts
- - vann - 290 ml
- - salt - 1 ts
- - sukker - 1 ss
- - vegetabilsk olje - 1 ss
- - valmuefrø - 0,5 kopper
- - sterk te eller varmt vann - 0,5 kopper
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell solsikkeolje i varmt vann, tilsett sukker og salt, rør. Tilsett gradvis premium hvetemel blandet med tørr øyeblikkelig gjær. Elt deigen og la den stå på et varmt sted i en time, dekket med plastfolie eller en bolle.
Steg 2
I mellomtiden kan du brygge en veldig sterk te og ta 2-3 ts i 150 ml vann. tørt teblad.
Du trenger te for å fukte overflaten på bagels i den før du baker.
Trinn 3
Legg den resulterende litt stramme, porøse deigen på et lettmalt bord og del den i 45 - 48 stykker. Rull hvert stykke deig til en pølse, rull opp i en ring og koble endene. Dypp hver bagel i varme, sterke teblad i 2-3 sekunder, slik at bare den ene siden av bagelene blir fuktet. Dypp deretter hver og en i tørre valmuefrø. La deigringene ligge på et melet bord i 10 til 15 minutter for å komme opp.
Trinn 4
Baglene skal stekes i en varm ovn, og varmes opp til 220 - 250 grader, i 15 minutter. Bakeplaten trenger ikke å smøres, det er nok til å støve den med litt mel. Det er viktig at toppen av bagels er tørr, ikke myk.
Fjern ferdige bagels med valmuefrø fra bakeplaten, legg på en tallerken, dekk med et tykt håndkle.
