Hestekjøtt er et kostholdskjøtt som inneholder mye protein. Det er veldig nyttig for menneskekroppen, hestekjøtt blir endelig assimilert på 3 timer. Også hestekjøtt er luktfritt.
Hvordan lage hestekjøttgryte
- 200 g kjøtt uten ben
- 20 g smør for slukking
- 45 g løk
- 45 g gulrøtter
- 200 g poteter
- salt pepper
Først tar vi hestekjøtt og skyller godt, så tar vi hestekjøttmasse og skjærer i biter som veier ca 50 g.
Dryss hvert stykke med salt, pepper, fett med sennep og ha det i kulde i 30-40 minutter, til krydderne er helt absorbert i kjøttet.
Stek kjøttstykker i en oppvarmet skillet med fett, legg deretter i en kjele, tilsett buljong eller kokende vann og la det surre.
Stek separat, stek eller bake store poteter, legg dem i en kjele med kjøtt, tilsett tatarisk grønnsakssaus og la det surre til det er mørt.
For 100 g tatarisk grønnsakssaus:
- 35 g gulrøtter
- 35 g løk
- 10 g gheesmør
- 30 g buljong
- salt, pepper, laurbærblad etter smak
Skjær de skrelte gulrøttene i tynne skiver, løk i ringer, ha i en gryte eller i en gryte, fyll med buljong og sett til å lage mat i brann. Etter koking, tilsett salt, pepperkorn eller malt pepper etter smak, få beredskap. Sett laurbærbladet, oljen, 5 minutter før matlaging.
