En velsmakende og uvanlig tallerken som sikkert vil overraske familiemedlemmer, ikke bare i utseende, men også i smak.
Ingredienser:
- Modne tomater - 4 stk;
- Hard ost - 400 g;
- Basilikum - flere grener;
- Gulrøtter - 2 stk;
- Grønne erter (hermetisk) - 100 g;
- Gelatin - 2 ss;
- Tomatpasta - 60 g;
- Dill og persille - ½ haug hver;
- Vegetabilsk olje;
- Bordeddik - ½ spiseskje;
- Selleri;
- Malet sort pepper og salt.
Forberedelse:
- Hell i en dyp bolle 80 ml isvann i den, senk den nødvendige mengden gelatin, fjern til siden til den sveller helt.
- Skyll basilikumkvist, persille, selleri og dill, tørk og hakk separat.
- Skyll gulrøttene under rennende vann, og skrell dem av, hakk dem i tynne, men lange sugerør.
- Ha tomatene i en bolle, hell kokende vann over dem, vent litt og skrell dem av. Hakk tomatmassen i en mellomstor terning. Hell tomatbiter i en beholder med tomatpuré.
- Tilsett grønne erter, basilikum, salt og malt svart pepper i samme beholder etter eget ønske. Krydre alt med eddiksyre og bland godt.
- Sett de forskjellige grønnsakene på svak varme, kok til massen tykner, fjern den fra ovnen og la den avkjøles. Kombiner den avkjølte blandingen med ferdig gelatin.
- Tilbered silikonformer, behandle hver med vegetabilsk olje og fyll dem først med tomatpuré. Kjøl i 3 timer.
- Skjær hardosten i en tynn, men bred skive, legg den frosne tomatgeleen uten form på toppen av den. Dekorer parabolen med figurer av kokte gulrøtter, selleristenger, basilikum, persille, dill. Kan serveres ved bordet.
