Fans av paier og bakverk vil elske plommesandkaken. Det tar ikke lang tid og er lett å tilberede, og krever ingen spesielle matlagingsferdigheter.
Ingredienser:
- Hvetemel av høyeste karakter - 600 g;
- Granulert sukker - 130 g;
- Kyllingegg - 4 stk;
- Friske plommer - 300 g;
- Vaniljesukker - 1 liten pakke;
- Rødbær - 150 g;
- Rødt eple - 2 stk;
- Sukker sirup - 50 ml;
- Natron - ½ ts;
- Kanel - 1 klype;
- Smør - 280 g.
Forberedelse:
- Skyll røde epler grundig, skrell, del deretter i to deler og skjær ut kjernen.
- Vask plommene grundig i varmt vann, del deretter hver i to deler og fjern gropen.
- Skille røde rips fra antennene og stilkene, vask og atskilt fra overflødig rusk.
- Bryt et par kyllingegg i en bolle, tilsett brus der, bland godt.
- Hell hvetemel i en utdypet bolle, lag et hull på toppen og hell i eggedosisen, tilsett 200 gram smeltet smør. Elt en elastisk deig.
- Del den resulterende deigen i to deler.
- Kombiner to kyllingegg med granulert sukker og kanel, visp med en blender til det er glatt.
- Kjevle ut en del av kakerdeig med en kjevle til en tykkelse på 1-1,5 cm, ha i en smurt form. Topp med skiver epler, plommer, dryss med rips.
- Resterende kakdeig skal gå til kantene og linjene over toppen av bakevarer. Pynt kaken slik at den er åpen, på denne måten bakes deigen bedre. Pensle med pisket egg på toppen.
- Stek kaken i en forvarmet ovn ved en temperatur på 160 grader i ca 50 minutter. Hell sukkersirupen over de åpne delene av kaken etter baking. Kan serveres ved bordet.
