Denne kaken er en favoritt for mange mennesker. Den kan smakes på noen av de beste restaurantene i verden, samt kjøpes i butikken. Men også det kan enkelt og enkelt tilberedes hjemme.
Det er nødvendig
- • 75 g hasselnøtter;
- • 5 proteiner fra kyllingegg;
- • 120 g sukker for å lage deig og 150 g for fløte;
- • 2 eggeplommer fra kyllingegg;
- • 1 smørpakke;
- • 10 g stivelse;
- • 40 g mandler;
- • 40 g melis;
- • 250 g kumelk;
- • 2 ss cognac eller rom;
- • Hvetemel;
- • 75 g hvit sjokolade;
- • 50 g mørk sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal mandler og hasselnøtter med en kaffekvern til pulverform. Hell melis i den resulterende massen og bland alt.
Steg 2
Hell de ferdigkjølte eggehvitene i en dyp kopp og pisk dem grundig med en mikser. Så må du gradvis tilsette granulert sukker til den resulterende massen, og tilsett deretter mel (det må innføres i små porsjoner til deigen får konsistensen av tykk rømme).
Trinn 3
Legg et bakepapir med bakepapir, og legg deretter deigen i det. Stekeplaten må plasseres i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Kaken skal stekes i omtrent en tredjedel av en time.
Trinn 4
Den ferdige kaken må fjernes fra bakeplaten, og del den med en kniv i 6 strimler av samme størrelse etter at den er avkjølt.
Trinn 5
Forbered kremen. Hell et halvt glass melk i en kjele, tilsett granulert sukker, stivelse og eggeplommer, bland alt godt. Hell deretter inn den resterende kumelk. Legg kasserollen på komfyren og reduser varmen til middels. Ved konstant omrøring skal massen kokes og kokes i 3-4 minutter.
Trinn 6
Fjern kasserollen fra ovnen og rør i 1 minutt til. Deretter helles kremen i en dyp kopp, og toppen er tett dekket med en film.
Trinn 7
Myknet smør (20 g) skal kuttes i biter og legges i en beholder med hakket hvit sjokolade. Du må smelte dem i et vannbad, og deretter bruke den resulterende massen i et jevnt lag på toppkaken. På samme måte smelter du den mørke sjokoladen med 20 g smør, og gjør deretter mønsteret karakteristisk for en slik kake.
Trinn 8
Ha 200 g myknet smør i en dyp kopp og pisk den (et par minutter vil være nok). Tilsett deretter gradvis den avkjølte kremen i den piskede massen og hell forsiktig i rom. Bland alt og smør alle kakene med den resulterende kremen, bortsett fra den øverste. Koble dem sammen, legg kaken med et mønster av sjokolade på toppen.
Trinn 9
Smør sidene med krem og dryss over hakkede mandler. Legg på kjøleskapshyllen i 60 minutter.
