Veganere, så vel som alle som holder seg til ortodokse tradisjoner og observerer faste, men samtidig som smakfull og variert mat, bør prøve å lage mager pølse. Vegansk (mager) pølse inneholder ikke animalske produkter, men den er rik på lett fordøyelig vegetabilsk protein, den er veldig enkel å tilberede og inneholder, i tillegg til krydder, bare tre komponenter.
Det er nødvendig
- - ertmel - 1 glass;
- - vann - 2 glass;
- - salt, malt koriander, muskat, sort pepper - etter smak
- - hvitløk - 2 fedd;
- - vegetabilsk olje - 1 ss;
- - betejuice - 1 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst bør du ta vare på formen som den magre pølsen skal tilberedes. Denne formen kan være en høy plastbeholder eller en plastflaske med en avskåret topp. Den valgte beholderen skal smøres fra innsiden med et tynt lag med vegetabilsk olje.
Steg 2
Ertemel kan kjøpes ferdig i butikken, eller du kan male delte erter i en kaffekvern. Hell ett glass ertmel i en kasserolle, tilsett gradvis ett glass kaldt vann, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Hell deretter et glass varmt vann, uten å slutte å røre. Salt etter smak.
Trinn 3
Sett kasserollen på høy varme, kok opp under konstant omrøring. Reduser varmen til et minimum og kok, med sporadisk omrøring, i 5 til 10 minutter. Fjern fra varme. Massen skal være tykk nok, men slik at den kan omrøres fritt med en skje.
Du bør være oppmerksom på at massen stivner veldig raskt, og på dette tidspunktet bør alle andre komponenter allerede være klargjort.
Trinn 4
Ha krydder og skrelt hvitløk i den varme erten. Hell i betesaft umiddelbart. Denne ingrediensen vil gi den veganske pølsen en vakker rosa farge. Tilsett vegetabilsk olje her. Nå trenger du sammen å piske med en stavmikser.
Trinn 5
Deretter må du overføre ertepuréen til den tilberedte formen. Avkjøl først ved romtemperatur, og overfør deretter til kjøleskapet til det er helt avkjølt. Dette tar omtrent to timer. Etter denne tiden, vend formen på fatet og klem lett, den ferdige pølsen vil gli fritt ut av formen på retten.
Vegansk ertepølse kan kuttes og legges på brød, eller pølseskiver kan stekes i en skillet.
