Kokt pølse har lenge blitt et veldig populært matprodukt blant befolkningen, men moderne produksjonsteknologier har endret smaken av "kokt pølse" uten anerkjennelse. Et stort antall kunstige tilsetningsstoffer, fargestoffer, smaksforsterkere har gjort kokt pølse til og med farlig for helsen. Det viser seg at du enkelt kan lage hjemmelaget kokt pølse, som vil være et flott alternativ til et butikkprodukt.
For å lage kokt pølse hjemme trenger du:
- 400 gram kyllingbryst
- 200 ml krem med noe fettinnhold;
- 150 gram skinke;
- 2 eggehviter
- 1 ts søt paprika;
- 0,5 ts varm paprika;
- 1 ts salt;
- 1 fedd hvitløk;
- 0,5 ts spisskummen;
- 0,5 ts malt svart pepper;
- garn eller tråder;
- mat pergament.
Kokemetode
Legg alle ingrediensene unntatt skinke i en blenderbolle og rør til det er glatt.
Skjær skinke i små (ca. 0,5 cm) terninger. Tilsett skinke i bulk og bland grundig.
Legg den resulterende massen på et ark pergament, rull den opp i form av en pølse og vri den veldig tett med hyssing eller tråder.
Legg pølsen i en kjele og dekk til med vann slik at den dekker den helt. Kok pølsen i ca 30 minutter. Ta den deretter ut og avkjøl på et rist.
Legg den nå i kjøleskapet i 12 timer. Den hjemmelagde kokte pølsen er nå klar til å spise.
Hvis du ikke har pergament, kan du lage hjemmelaget kokt pølse i en vanlig plastflaske ved å kutte nakken av.
