Disse smakfulle pattiene inneholder bakte poteter som har antioksidantegenskaper.
Du vil trenge:
- 300 gr. poteter,
- 300 gr. laks eller annen fisk,
- 2 ss. l. sitronsaft
- 1 egg,
- zest av 1 sitron,
- 2 ts oliven olje,
- 50 gr. dill,
- nykvernet sort pepper etter smak.
For tomatsaus:
- 6 ss. l. majones,
- 1 ts sitronsaft
- 2 ss. l. tomatpuré.
Bland alle ingrediensene til tomatsaus, dekk til og avkjøl.
Vask og tørk potetene, pakk inn i folie. Legg poteter i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i en time, til den er myk. Fjern potetene fra ovnen, avkjøl, skrell og mos.
Legg fisk i en bakebolle og hell over sitronsaft, dekk til og stek i 20 minutter. Ta ut fisken fra ovnen etter steking, avkjøl og del den i små biter.
Vask, tørk og hakk dillen. Ta en bolle og ha fisk, dill, sitronskall, poteter og malt pepper i den, bland alt godt. Dekk til og avkjøl i 30 minutter.
Etter avkjøling, del massen i små koteletter, rull dem i et egg og brødsmuler, legg dem på et bakeplate. Smør kotelettene med olivenolje. I en forvarmet ovn, stek dem i 25-30 minutter, til de er lettbrune.
Server fiskekaker på en tallerken med urter og tomatsaus.
