Syltede honning sopp er en deilig forrett populær i mange land i verden. Sopptilberedning kan kjøpes i butikken, men den vil være dårligere i smak enn sopp tilberedt hjemme. Det er lett å bevare dem, det viktigste er å finne en god oppskrift.
Syltede sopp
Disse soppene er bevart på to måter - kalde og varme. Begge alternativene lar deg tilberede en duftende, velsmakende matbit til vinteren. Det er viktig å huske at smaken av honningagaric helt avhenger av marinaden. Derfor må den tilberedes strengt i henhold til anbefalingene som er foreskrevet i oppskriften.
Ingredienser:
- 1 kg honningsvamp;
- 2 ts solsikkeolje;
- 1 l. vann;
- 1 ss. l. eddik essens 70% eller 10 ss. l av eddik 9% - å velge mellom;
- 1 ss. l. granulert sukker;
- 1 ss. l. bordsalt;
- 1 laurbærblad;
- 3 svarte pepperkorn;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 nelliker.
Kokeanvisning
- Fjern sopp fra skogsavfall. Rengjør dem, vask dem.
- Soak honningssopp i 1 time i kaldt vann.
- Legg soppen i en kjele. Tilsett vann, salt. Kok marinaden.
- Kok i 40 minutter, fjern skummet. Soppen skal synke til bunns.
- Kast soppen i et dørslag, skyll under rennende vann.
- Hell ferskvann i en kjele, tilsett granulert sukker, salt, laurbærblad, pepperkorn, nellik.
- Kok marinaden. Hell i 1 ss. l. eddikessens.
- Ha sopp i kokende saltlake. Kok i 10 minutter på middels varme.
- Skrell hvitløken. Del hvert fedd i flere biter.
- Ha hvitløken i sterile glass. Send honning sopp dit med marinade.
- Tilsett litt solsikkeolje i hver krukke.
- Dekk glassene med lokk. Vri. Sett beholderen opp ned, pakket inn i et teppe. La avkjøles helt.
Honning sopp - slikk fingrene
Å lage slike sopp er ikke vanskelig, og resultatet vil overgå alle forventninger.
Ingredienser:
- 1, 5 kg honningplante;
- 1, 2 vann;
- 1 ss. l. salt;
- 1, 5 Art. l. granulert sukker;
- 50 ml eddik 9%;
- 2 laurbærblad;
- 6 erter med allehånde;
- 3 nelliker;
- 2 dill paraplyer;
- 2 ripsblad.
Kokeanvisning
- Rens sopp fra skogsavfall. Vask soppen grundig.
- Hell vann i en kjele, tilsett salt. Kok opp.
- Send soppen til gryten. Stek i 5 minutter.
- Tapp vannet.
- Steriliser krukker og lokk.
- Hell ferskvann i en kjele og kok opp. Send honning sopp dit.
- Når skummet dukker opp, er det nødvendig å fjerne det.
- Tilsett salt, granulert sukker, pepper, nellik, laurbærblad til soppen (den må fjernes etter 5 minutter slik at bitterhet ikke kommer til syne).
- Kok sopp i 25 minutter. I løpet av denne tiden vil de synke til bunns.
- Tilsett eddik, rør. Fjern pannen fra varmen.
- Ordne soppen i krukker uten marinade.
- Tilsett dillparaplyer, solbærblader i pannen til saltlake og kok i 2 minutter.
- Hell marinaden over soppen. De må være helt dekket med væske.
- Rull opp bankene. Legg dem opp ned, pakket inn i et teppe.
Disse soppene skal oppbevares på et kjølig sted. En kjeller eller kjøleskap er ideell.
