Sjømat går bra med hverandre. Denne oppskriften viser tydelig den gode smaken av blekksprut fylt med reker i en delikat vinsaus.
Det er nødvendig
- - 4 kropper av skrelt blekksprut;
- - 500 g reker;
- - 1 middels løk;
- - 50 g hard ost;
- - 2 egg;
- - 50 g mel;
- - 1 haug persille;
- - salt etter smak;
- - pepper etter smak.
- For å lage sausen trenger du:
- - 250 g tomater;
- - 1 liten løk
- - 150 - 200 ml tørr hvitvin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell rekene og stek i vegetabilsk olje. Legg dem deretter på en tallerken. I samme panne, stek løken til den er gjennomsiktig, bland den med reker, kokte egg, finhakket persille og revet ost på et grovt rivjern.
Steg 2
Bland alt grundig, pepper, salt. Kok blekksprutene (bevare slaktkroppens integritet) og ting med den resulterende blandingen, forsiktig tamping. Kantene kan sikres med et tannpirker om nødvendig. Dypp blekksprutkroppene i mel og stek til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Tilbered sausen. Stek løkene i vegetabilsk olje, hell gradvis i vinen. Mens vinen damper, frigjør tomatene fra skinn og frø, skjær massen i små terninger. Legg de hakkede tomatene i en skillet med vin og løk. La det småkoke i 10 minutter.
Trinn 4
Salt og pepper deretter sausen, tilsett vann og la det surre i 20 minutter, og rør om og om. Etter 20 minutter legger du den utstoppede blekkspruten på toppen av sausen og småkoker i ytterligere 5 minutter. Serveres varm.
