Bigus, og blant noen folks bigos, refererer til tradisjonell slavisk mat. Grunnlaget for retten er selvfølgelig surkål i tillegg til kjøtt. Den viktigste komponenten i alle slaviske retter. I Tsjekkia er for eksempel ingen varm rett komplett uten surkål. Den brukes som tilbehør til alle typer kjøtt. Det var der mannen min og jeg oppdaget surkål.
Det er nødvendig
500 g svinekjøtt, absolutt surkål, 1 stor løk, 1 gulrot, svisker 150 g majones, salt, pepper, krydder etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell litt vegetabilsk olje i en kjele eller kjele (du kan også bruke en hane), sett på en liten bål. Skjær kjøttet i små biter, gni med salt, pepper og krydder, legg deretter i en kjele og stek litt.
Steg 2
Tilsett deretter finhakket løk og revne gulrøtter til samme sted, la det surre over svak varme.
Trinn 3
Klem majones i en liten beholder med tett lokk og hell et glass vann, lukk og rist godt. En veldig praktisk måte, da majones løser seg helt opp og du får en væske som melk. Hell den resulterende blandingen i en gryte, la koke i 20-30 minutter.
Trinn 4
Vi vasker surkålen veldig godt under rennende kaldt vann og kutter den i strimler. Så legger vi den i en kjele med kjøtt og grønnsaker. Vi legger også til godt vasket svisker. Rør, lukk pannen med lokk og la det surre på svak varme til det er mørt (omtrent en time).
Trinn 5
Etter at det allerede har blitt klart at retten er klar, må du la den stå i litt mer tid - 10-15 minutter, slik at kålen absorberer kjøttjuicen.
