En interessant ide om å lage manti i form av solfylte gulrøtter, bare ladet med vitaminer og godt humør. En uvanlig deigoppskrift brukes også - melet brygges med kokende gulrotjuice, og egg brukes ikke.
Det er nødvendig
- - 2 gulrøtter;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 30 g soyasaus;
- - 5 g riseddik;
- - 15 g revet ingefær;
- - 80-100 g tørket sopp;
- - 3/4 kopp maiskjerner;
- - 10 g maisstivelse;
- - en halv haug med grønne løk (20 g);
- - 1 ss solsikkeolje;
- - 1 ts sesamolje;
- For testen:
- - 500 g mel;
- - 3/4 kopp gulrotjuice;
- - grønne løk (til dekorasjon);
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll tørkede sopp, suge i vann over natten, trykk ned med noe på toppen slik at de alle er under vann og ikke flyter på overflaten. Tapp vannet fra soppen i en separat beholder om morgenen, det vil fortsatt være nyttig. Klem soppen lett og hakk fint.
Steg 2
Lag deigen. Hell mel i en beholder med et lysbilde og gjør en depresjon i den. Kok opp gulrotjuicen, hell den i melet og rør raskt med en treskje slik at saften blir jevnt kombinert med melet. Elt deigen til den er jevn, dekk med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 2 timer.
Trinn 3
Kombiner soyasaus med 1/4 kopp tørket soppvann, eddik og sesamolje. Løs maisstivelsen separat med en spiseskje soppvann. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Sauter hvitløk og ingefær i ca 30 sekunder.
Trinn 4
Tilsett så sopp, terninger av gulrøtter og mais. La småkoke i ytterligere to minutter. Tilsett soya-sesamblandingen i soppen og la koke i noen minutter til væsken er absorbert.
Trinn 5
Rør inn den gjennomvåtede maisenna og legg den i fylt skillet, rør godt. Slå av varmen og ha de grønne løkene i fyllet. La avkjøles. Fyllet kan tilberedes på forhånd (uten grønn løk) og lagres i to dager i kjøleskapet.
Trinn 6
Samle gulrøtter. Del deigen i 8 biter og hold den tildekket med et fuktig håndkle eller plastfolie til enhver tid for å hindre at den tørker ut. Form en del av deigen til en ball og rull den i en sirkel med en diameter på 6 cm. Skjær sirkelen i 4 sektorer, som en pizza. Rull en kjegle fra hver sektor, og forbinder kantene. Fyll de første 4 kjeglene med fyllet, stamp dem grundig ned med en skje.
Trinn 7
"Forsegl" kjeglen og glatt ut uregelmessighetene med fingrene for å danne en vanlig gulrot. Sett inn grønne løkhaler. Plasser "gulrøttene" i en dobbel kjedesøm på oljet pergament og dekk dem med en fuktig klut for å holde dem tørre.
Trinn 8
Så lag resten av gulrøttene. Damp manti- "gulrøtter" i 10 minutter. Serveres varm med soyasaus.
