Pilaf er en av de mest kjente rettene, og hovedingrediensene er ris og kjøtt. Imidlertid tilbereder mange nasjonale retter andre godbiter fra disse produktene, for eksempel i Italia - risotto med kalvekjøtt, og i Hellas - moussaka med biff og gresskar.
For å lage kjøtt og gresskar moussaka, ta:
- 0,5 kg biff
- 3 ss ris;
- 0,5 kg gresskarmasse;
- 2 store tomater;
- 1 løkhode
- 1 ss smør;
- oliven olje;
- malt svart pepper og salt.
Skjær biffen i små terninger. Varm opp smøret i en kjele og stek kjøttet i det. Fyll den deretter med vann slik at den dekker den. Dekk fatet med lokk og la biffen småkoke i 15-20 minutter.
Kok risen i en egen bolle til den er halvkokt. For å gjøre dette, kok vann, tilsett kornblanding i det og kok i ca 5 minutter. Forbered gresskaret. Skrell frukten og fjern frøene. Skjær massen i tynne skiver. Skrell og hakk løken også. Surr grønnsakene individuelt i olivenolje.
Kombiner kjøtt, sautert løk og ris. Smør sidene av pannen med olje, legg halvparten av gresskaret, deretter et lag med kjøtt og ris, og igjen gresskaret. Skjær tomatene i ringer og legg dem oppå et fat. Hell buljongen fra stekepannen der oksekjøttet ble stuet i pannen med mat. Krydre alt med salt og pepper og stek i forvarmet ovn i 20 minutter.
Server moussaka varm, dryss over hakket persille.
I India tilberedes ris med kylling og karri. Dette er en veldig velsmakende og krydret tallerken, for tilberedning som du trenger:
- 300 g kyllingbryst;
- 100 g ris;
- 2 ss karrysaus;
1 ts karrypulver
- 2 ss ghee;
- salt.
Skjær brystet i små terninger. Ha dem i en bolle og kombiner kjøttet med pulveret og karrisausen. La kyllingen marinere i 1 time på et kjølig sted.
Smelt gheen i en skillet og stek kyllingbitene i den. Legg deretter risen ut og surr til den er helt fuktet i olje og gjennomsiktig. Tilsett varmt vann for å belegge kjøttet og risen. Dekk til og kok opp. Fjern den og kok i ytterligere 10-15 minutter.
Det er ris med kylling og karri du trenger varmt med usyrede tortillas.
Risotto med kalvekjøtt og grønne erter er en velsmakende og tilfredsstillende rett som du trenger tilberedning:
- 1 glass ris;
- 0,5 kg kalvekjøtt;
- 0, 5 bokser med hermetiske grønne erter;
- 2 egg;
- ¼ glass med tung krem;
- 2 glass kjøttbuljong;
- 100 g parmesanost;
- malt svart pepper og salt;
- tørkede italienske urter.
Skyll ris under rennende kaldt vann, brett inn et dørslag. Dette er nødvendig for at glasset skal ha overflødig vann. Fordel frokostblandingene på et rent håndkle og la risen tørke.
Skrell løken og skjær i små biter. Varm vegetabilsk olje og stek løken i den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter tørket ris i den og surr til risen også er gjennomsiktig. Hell kjøttkraften i pannen, kok massen, og reduser deretter varmen. Legg lokket på pannen og kok risen til den er mørt, ca 15 minutter.
Skjær kjøttet i små biter og stek i vegetabilsk olje. Bland det deretter med ris, tilsett grønne erter. Krydre med salt og pepper og ha i en smurt ildfast form.
Pisk egg lett. Tilsett fløte, tørkede italienske urter og bland godt. Hell eggekremmassen over retten, dryss med revet parmesan og legg den i varm ovn i 15 minutter. Server risottoen varm.
