Dacha er et flott sted å møte venner eller slektninger. Her kan du puste frisk luft, slappe av og feire ferien. Det er veldig viktig å tenke godt over menyen slik at gjestene kan nyte godbitene med glede.
Varme og kalde forretter, grønnsaker og kjøttpålegg, ostesnitt er perfekte for festbordet, og du kan også behandle gjester med lette kanapeer og salater.
Rask salat med kål og reddik
Du trenger: 1 middels kålhode, 2 agurker, sitronsaft, 5 reddiker, salt.
Hakk kålen fint og husk med hendene. Ha i en bolle. Riv reddik og agurk på et grovt rivjern og tilsett i kål. Klem ut sitronsaft, salt og rør.
Lett kyllingsalat
Du trenger: 2 tomater, 1 agurk, 1 kyllingbryst, 1 ss. en skje med soyasaus, et fedd hvitløk, salat, salt, olivenolje.
Skjær kyllingbrystet i små biter, legg i en bolle og tilsett soyasaus, hvitløk. La marinere i 15 minutter. Stek deretter kyllingen i en skillet. Skjær agurker, tomater og salatblader i en hvilken som helst form, ha i en salatskål, salt, tilsett olivenolje og rør. Legg deretter kyllingbitene og legg dem på festbordet.
"Festlig" salat i tartlets
Du trenger: tartlets, 1 boks torskelever, 1 løk, 2 egg, 2 sylteagurk, majones, urter, salt.
Legg tran i en bolle og mos godt med en gaffel. Kok eggene og hakk fint. Hakk løk og agurker. Klem ut overflødig væske litt. Bland alle produktene, tilsett salt og smak til med majones. Fordel salaten i tartlets og dryss over ferske hakkede urter.
Deilig pitarulle
Du trenger: tynn armensk lavash, 2 stykker cottage cheese, majones, lett saltet laks eller chum laks.
Rør osten med majones til den er jevn. Fordel fyllet jevnt på et ark pitabrød. Fordel fisken på toppen, rull opp rullen og avkjøl. Skjær i biter før servering.
Aubergine ruller
Du trenger: 2 mellomstore gulrøtter, et fedd hvitløk, ost, majones og eventuelle greener.
Vask aubergine, skjær dem forsiktig i lange strimler. Dryss over salt og la det sitte en stund. Tørk deretter grønnsakene og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Riv gulrøttene og osten på et middels rivjern, press ut hvitløk, tilsett majones og bland. Ha den ferdige fyllingen jevnt på auberginen og rull tett til ruller. Sett i kjøleskapet i 15-20 minutter. Dryss med urter når du serverer.
Ingen ferie i naturen er komplett uten en grill tilberedt i brann. Bakt fisk og grønnsaker er bra for varme retter.
Grillede grønnsaker med ost
Du trenger: 2 courgetter, 2 eggplanter, 3 paprika-belger, sopp, sitron, 4 ss. ss vegetabilsk olje, urter, hvitløk, Adyghe-ost.
Skjær courgette og eggplanter i skiver, pepper i skiver, fjern beina fra soppen. Tilbered en marinade med sitronsaft, olje, hakkede urter og hakket hvitløk. Ha grønnsakene i en kjele, hell over sausen, tilsett revet ost og rør. La stå i kjøleskapet i 15 minutter. Stek grønnsaker på et forvarmet rist i 2-3 minutter på begge sider.
Bakt laks
Du trenger: 1 kg laks (4-5 fisk), 3 fedd hvitløk, 1/2 sitron, persille, grønn løk, 40 g vegetabilsk olje, 2 ss. ss salt.
Hakk hvitløken fint. Finhakk persille og løk. Ha alt i en bolle, press ut sitronen, hell i vegetabilsk olje. Pund den resulterende blandingen godt til en deigaktig konsistens.
Klargjør fisken, skyll, fjern innsiden. Det er bedre å bake laks med hele kropper. Salt fisken godt innvendig og utvendig. Spred deretter sjenerøst med pastaen og la den sitte i 1 time. Legg fisken på risten og stek den over varme kull i 10-15 minutter.
Enkel potetkebab
Skyll potetene. Hvis knollene er store, kutt dem i to. Krydre med salt, spyd potetene, vekselvis med biter av bacon. Stek på vanlig måte over bålet.
Svinekebab i tomat
Du trenger: 3 kg svinekjøtt, 2 stykker løk, et halvt glass tomatjuice, 4 ss. skjeer med soyasaus, vegetabilsk olje, salt, grillkrydder.
Skyll kjøttet grundig, tørk det, skjær i små biter. Skrell løken og skjær i ringer. Lag en marinade med tomatjuice, soyasaus og vegetabilsk olje. Ha svinekjøttet i en beholder, fyll med marinade, bland med løk, salt og bland med krydder. La kjøttet marinere i 3 timer. Fordel den tilberedte kebaben på et rist og stek over bålet.
Til dessert kan du servere frukt eller lage kanapeer.
Frukt- og bærkanapéer
For kanapeer kan du bruke forskjellige ingredienser (epler, pærer, druer, bananer, jordbær), alt avhenger av fantasien din. Skyll og tørk all frukt og bær godt. Skjær i små terninger og ha på spyd alternerende frukt i forskjellige farger.
