Lasagne (italiensk lasagne) er en tradisjonell italiensk rett. Det er en fylt butterdeig bakt med saus. Du kan kjøpe lasagneplater eller lage dine egne. Fyllet kan være kjøtt, grønnsaker eller sopp, så som courgette, rød pepper og fetaost.
Det er nødvendig
-
- ferdige lasagneark;
- 500 ml ferdig Bechamelsaus;
- 1 middels aubergine;
- 1 middels courgette;
- 1 boks hermetiske tomater;
- 180 ml rødvin;
- 1 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 ss oliven olje;
- 100 g fetaost;
- 1, 5 ss. revet hard ost;
- 2 stk. rød paprika;
- 2 ss hakket basilikum;
- 4 ss hakket persille;
- 1 klype krydder;
- 1 egg;
- For testen:
- 400 g mel;
- salt;
- 5 egg.
- For Bechamelsausen:
- 30 g smør;
- 0,5 liter melk;
- 2 ss mel;
- salt
- pepper
- muskat etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og skrell grønnsaker. Fjern stilkene og frøene fra paprikaen. Skrell courgette og aubergine og fjern frøene. Skjær grønnsaker i terninger.
Steg 2
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Varm en stekepanne med olivenolje. Surr løk og hvitløk i 2 minutter. Tilsett deretter de hakkede grønnsakene, bland alt og la koke i 5 minutter.
Trinn 3
Tilsett tomater og krydder. Hell vinen i en tynn strøm, rør innholdet i pannen. Kok blandingen, reduser varmen og la den surre, dekket, i 10 minutter.
Trinn 4
Plasser en gryte med vann på bålet. Når vannet koker, tilsett salt og dypp hvert lasagneblad vekselvis i en kjele i 10-15 minutter. Fjern de ferdige arkene med en skje med skje og legg dem ut på et rent håndkle.
Trinn 5
Legg fetaosten i en bolle, mos den, tilsett rå egg og rør. Pensle en bakebolle med tilberedt Béchamelsaus. Legg lasagnearkene i formen slik at de dekker bunnen. Hell sausen over laken. Legg halvparten av osteblandingen og halvparten av de stuvede grønnsakene på toppen av dem.
Trinn 6
Legg resten av fetaosten på grønnsakene og dekk med lasagneplater. Dryss lasagnen med revet ost og hell over sausen. Dekk fatet med folie og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i ca 45 minutter.
Trinn 7
Når fatet er nesten klart, fjern folien og ha lasagnen i ovnen i 5-7 minutter til. Fjern fatet fra ovnen, avkjøl litt og server. Lasagne kan serveres med revet parmesan, fetaost eller sauost.
Trinn 8
Lasagnelaken kan også lages hjemme. Sikt mel på bordet i form av et lysbilde, lag en depresjon i det, legg salt, egg og elt deigen. Legg den på et varmt sted i 20 minutter, og del deretter deigen i 9 stykker. Rull hvert stykke til tynne ark og kok dem.
Trinn 9
Du kan også lage Bechamelsaus selv. Smelt smøret i en kjele, tilsett mel og bland godt. Det skal ikke være klumper i blandingen. Fjern gryten fra ovnen og hell i den kalde melken i en tynn strøm under omrøring hele tiden.
Trinn 10
Legg kasserollen over svak varme og kok sausen under stadig omrøring. Kok den i ytterligere 5 minutter, tilsett salt, pepper, muskat etter smak. Rør Béchamel, fjern den fra varmen og avkjøl.
