Leveren er et veldig verdifullt produkt, rikt på vitaminer, mineraler og aminosyrer. Det er kokt, stekt, stuet, og noen ganger til og med spist rå. Smaken av retten avhenger av hva slags lever du skal lage mat. Oksekjøtt regnes som det mest deilige og sunne. Og det beste tilbehør er poteter - stekte eller potetmos.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lever stuet i rømme med potetmos Vask leveren, kutt i små biter eller terninger. Stek i 5 minutter på middels varme, rør hele tiden. Tilsett deretter ca 100 ml vann, salt etter smak og la det surre i 20 minutter. Tilsett 3-4 ss rømme, bland grundig, dekk til og la det surre i 5-7 minutter til. Du kan drysse leveren med friske urter (persille eller dill) like før den er klar. Kok potetmos, ordne på tallerkener. Ha den stuvede leveren i porsjoner på toppen av potetene og hell over rømmesausen. Leveren i rømme viser seg å være veldig myk og saftig.
Steg 2
Lever, stekt i egen juice, med poteter i landstil. Vask leveren og klipp av filmene. Skjær den i skiver på 1 cm. Legg i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stek over høy varme på alle sider, reduser deretter varmen og tilsett en håndfull mel. Rør, tilsett eventuelt litt olje, dekk til og stek i 15-20 minutter på svak varme. Vask potetene og kok i uniformer, skrell og skjær i store biter. Stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Sett på tallerkener, legg leveren ved siden av. Det kan vise seg å være litt tørt, men dette kompenseres av sin ekstraordinære aroma og fantastiske smak.
Trinn 3
Lever med pommes frites i potter med ost Riv gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk løken. Vask og skjær leveren i små biter. Sauter løk og gulrøtter, tilsett leveren og kok i ytterligere 15-20 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett rømme og la det småkoke. Skjær potetene i strimler og stek til de er møre. Ha så potetene i en gryte, legg leveren på toppen, dekk med sausen. Riv osten fint og dryss over. Sett i en forvarmet ovn i 10-15 minutter, til rømme er fordelt og osten smelter. Fjern den, la den avkjøles og server.
