Brisling suppe i tomatsaus vil imponere selv den mest kresne gourmet. Skriv ned i oppskriftsboken din - du vil bli hyggelig overrasket over enkelheten og smaken av denne suppen.
Om brisling
Brisling er liten skolefisk som tilhører sildefamilien og lever i Nord-, Østersjø- og Norskehavet. Og hvis røkt brisling, som tilhører samme familie, er et utvilsomt kulinarisk symbol på estisk Tallinn, har brisling i tomat lenge vunnet universell kjærlighet og anerkjennelse i Russland på grunn av lave kostnader, tilgjengelighet og enestående smak.
Hva du trenger å ta til suppen
Ta 300 g brisling er bedre enn fersk, men du kan også frossen, 500 g tomater eller 4 ss tomatpuré, 1 løk, 1 gulrot, salt - bedre å smake (omtrent en tredjedel teskje), 1 ts sukker, 1 paprika, 1 ss eddik 9%, 3 ss ris (helst lang eller middels korn), 1 - 2 poteter, 1 laurbærblad, 2-3 svarte pepperkorn, vegetabilsk olje til steking, urter etter smak
Viktig
Når du velger en brisling, må du være oppmerksom på at fisken skal være hel, ha en jevn sølvfarge og selvfølgelig passende friskhet. Det er ikke nødvendig å velge den største brislingen - den lille fisken blir raskt mettet med aromaene til retten din og får enda bedre smak.
Tilberedningsprosedyre
Vask tomatene og hak dem. Klem de skrelte løkene i kaldt rennende vann og hakk fint. Skjær paprika i tynne strimler - ikke glem å vaske grundig, fjern beinet og midten med frøene! Riv de skrellede gulrøttene grovt.
Ta en skillet og surr løk, gulrøtter og paprika i vegetabilsk olje. Forsikre deg om at løken blir gylden og ikke brenner! Når du er klar, legg grønnsakene fra pannen i en kjele, tilsett tomater eller tomatpuré, salt, tilsett sukker, bland alt og la det surre på svak varme i omtrent en time. Skrell og vask brislingen og tilsett i tomatstuingen. Rør og kok i en time til. Tilsett litt vann hvis lapskausen er for tørr eller brennende. Hell eddiken i en gryte, kok i ytterligere 5-7 minutter og fjern den fra ovnen.
Skyll risen og hell den i en kjele, fyll den med vann på toppen. Følg de vanlige kokte risoppskriftene, som vanligvis er lette å finne på emballasjen. Kok til halvkokt. Tilsett hakkede poteter i risen. Krydder etter smak, gjør det beredt.
Overfør den kokte tomatrøren, laurbærbladet og pepperkornene i en gryte med poteter og ris og la suppen surre. Brisling suppe i tomatsaus er klar! La det brygge i 10-15 minutter og hell i boller. Pynt med urter.
