Pizza kommer fra Italia, og derfor vil en god kake til det vise seg hvis du bruker metoden til italienerne selv når du tilbereder deigen. Det er ikke vanskelig å gjøre dette, alle produktene er tilgjengelige og er sannsynligvis alltid tilgjengelige hjemme hos deg.
Det er nødvendig
-
- 1 kopp varmt vann
- 3 kopper mel
- 2 ts tørrgjær
- oliven olje
- 1 ts havsalt
- 1 ts rørsukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en dyp bolle med brede sider og sikt melet inn i den (i stedet for en bolle kan du gjøre dette på en ren arbeidsflate). Tilsett salt i melet og rør.
Steg 2
Oppløs gjæren i litt varmt vann, la den stå i 3-5 minutter.
Trinn 3
Tilsett den tilførte gjæren i melet. Hell det resterende vannet der og tilsett 2 ss olivenolje (oljen gir deigen elastisitet og en uvanlig smak til den ferdige kaken). Begynn å elte deigen. Bruk bare hendene til denne prosessen, da deigen tilberedt i kjøkkenmaskinen vil være helt annerledes. Elt deigen på bordet til den blir elastisk. Hvis det viser seg å være for rennende, tilsett litt mel. Omvendt, hvis den er for stram, hell i væsken.
Trinn 4
Smør en dyp bolle med olivenolje og legg deigen i den. Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 30-40 minutter. Etter denne tiden, prøv elastisitetsdeigen - den skal ikke rive når den strekkes.
Trinn 5
For en tynn pizzaskorpe, del den ferdige deigen i to like store porsjoner. Elskere av luftig pizza kan bare lage en skorpe av denne mengden deig. Elt deigen igjen i 5 minutter og la stå i bollen i ytterligere 15, dekket med et fuktig håndkle.
Trinn 6
Kjevle ut deigen. For å gjøre dette kan du bruke en kjevle, men italienerne gjør alt for hånd. Legg deigen på en melet bordplate. Hold midten av deigen med hånden, trekk den ut til sidene for å danne en sirkel. Eventuelt kan du la siden være rundt omkretsen.
Trinn 7
Før du setter pizzaen i ovnen, børst du et bakeplate med olivenolje og dryss lett på mel, og før du fyller på skorpen, børster du den med litt olivenolje. Tynn pizza stekes i ca 15 minutter ved en temperatur på 220 grader.
