Opprinnelig var en kotelett et tynt stykke kjøtt tilberedt på beinet på en spesiell måte. I russisk mat har retten endret seg og navnet "kotelett" har blitt brukt på retter laget av forskjellige typer kjøttdeig. Det kan være kjøttdeig og fisk, samt grønnsakskoteletter fra poteter, sopp, gulrøtter, kål og andre grønnsaker og ris. Imidlertid er oppskriften på kjøttdeig av kjøttdeig fortsatt ansett som den mest tradisjonelle.
Det er nødvendig
-
- 500 g svinekjøtt
- 500 g biff
- 100 g smult
- 2 middels løk
- 2 fedd hvitløk
- 300 g brød
- 200 ml melk
- malt svart pepper
- salt
- 150 g brødsmuler
- vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt brødet i små biter og dekk med melk.
Steg 2
Skyll og tørk kjøttet. Fjern det hvis det er årer.
Trinn 3
Skjær kjøttet og smulten i små biter og bla gjennom kjøttkvernen.
Du kan rulle kjøttdeigen igjen, dette vil bare gi kotelettene mer mykhet.
Trinn 4
Skrell løken og hakk veldig fin.
Trinn 5
Hvitløken må skrelles og føres gjennom en presse.
Trinn 6
Pass gjennom kjøttkvern eller hakk det gjennomvåt brødet med en blender.
Trinn 7
Tilsett brød, løk, hvitløk, pepper og salt i kjøttdeigen. Elt kjøttdeigen godt til det er glatt.
Trinn 8
Form kjøttdeigen i patties og beleg dem med brødsmuler.
Trinn 9
Stek kotelettene på begge sider over høy varme.
Trinn 10
Sett deretter et lokk på stekepannen og reduser varmen til lav. Ta opp parabolen i 15-20 minutter.
Trinn 11
Server med ferske grønnsaker og saus.
