Tomater er det perfekte tilskuddet til ovnsbakt kjøtt. Grønnsaker gjør den ferdige retten saftigere og mer original på smak. Tomater kan brukes ikke bare friske, men også frosne.
Fransk kjøtt
Ingredienser:
- indrefilet av svin - en halv kilo;
- poteter - en halv kilo;
- hard ost - 130-150 g;
- middels modne tomater - 3-4 stk.;
- hvitløk - 2 stk.;
- klassisk majones - 1 fullt glass;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- salt, friske urter, krydder, olje - etter smak.
Hakk indrefilet i små porsjoner. Slå hver og en godt. Gni med salt og pepper. Leirpakning vil bidra til å beskytte kjøkkenvegger mot kjøttsprut i prosessen.
For å tilberede sausen, tilsett hakket hvitløk og hakkede friske urter til klassisk majones. Du kan bruke hvilken som helst grønn te - dill, persille, koriander. Tilsett deretter favorittkrydderne dine. Det er praktisk å velge ferdig svinekjøttblanding.
Skjær potetene, tomatene i tynne skiver. Hakk løken i ringer / halve ringer. Drypp grønnsaker med olje, salt. Du kan også tilsette krydder i poteter og tomater.
Ha potetene i ett lag i en oljet fat. Dekk sjenerøst med saus. Fordel løk og tomater på toppen. Og på dem - kjøtt. Smør alt igjen med saus og dekk med de resterende potetene. Kok retten i 35-45 minutter på 210 grader.
Fjern fatet fra ovnen og dekk sjenerøst med revet ost. Fortsett å bake i ytterligere et kvarter.
Fylte tomater "Gyldne epler"
Ingredienser:
- modne tomater av middels størrelse - 12 stk.;
- biff - 300-350 g;
- løk - 2 hoder;
- hvitløk - 3 fedd;
- tørr ris - 4 ss. l.;
- strimlet ost - 60-70 g;
- rømme - 1/3 ss.;
- salt, krydder, olje, persille etter smak.
Forberedelse:
Tomater må tas sterke hele uten skade. Skyll og tørk grønnsaker. Skjær av toppen av tomatene (ikke kast dem!). Ta ut hele den myke kjernen med en teskje med en skarp spiss. Hvis grønnsakene ikke står bra, må du kutte bunnen litt. Dette vil gi tomatene stabilitet. I dette tilfellet kan du ikke skjære gjennom tomatene, ellers vil fyllet strømme ut av dem når du baker.
Gni en løk og all hvitløk fint. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern eller avbryt med en blender. Oksekjøtt må tas uten årer og film - bare ren masse. Salt kjøttet, dryss med krydder.
Skjær kjernene ekstrahert fra tomatene med en blender. Resultatet er en hjemmelaget tykk pasta. Kok risen til den er kokt i saltet vann. Ro deg ned.
Finhakk den gjenværende løken og stek i noe fett. Tilsett kjøtt i den. Stek ingrediensene sammen til oksekjøttet er nesten gjennomstekt.
Kombiner stekt mat med hakket løk og hvitløk, pasta, avkjølte frokostblandinger, hakket persille og rømme. Resultatet er en saftig, aromatisk kjøttfylling for tomater.
Legg tomatemnene på et bakepapir smurt med et tynt lag med olje. Fyll dem med kjøtt- og grønnsaksfyll. Lukk med toppene til venstre. Sett arbeidsemnene i en ovn som er forvarmet til middels temperatur. Kok i en halv time.
Server de resulterende fylte grønnsakene med en sidefat eller som en uavhengig rett. En salat med friske agurker, "Peking" og søt hermetisert mais vil utfylle dem godt.
Tysk svinekjøtt med hvitvin
Ingredienser:
- svinekjøttmasse - 700-750 g;
- søte og sure epler - 4-5 stk.;
- modne saftige tomater - 4-5 stk.;
- løk - 6 små hoder;
- ghee - 3 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- salt, krydder - etter smak;
- tørr hvitvin - 130-150 ml;
- mel - 1 ss. l.;
- hakket persille - 2 ss. l.
Forberedelse:
Skjær tomatene i tynne skiver. Løk - i ringer. Hakk eplene rett med skallet i skiver. Skjær dem i en kjerne med frø. Kombiner tomater og epler, dryss med sukker.
Varm opp 2 ss i en stekepanne. l. oljer. Stek halvparten av den veldig finhakkede løken i smeltet fett. Overfør stekingen umiddelbart til en ildfast form. Fordel halvparten av frukten og grønnsakene blandet med sukker i beholderen.
Hakk kjøttet grovt. Bland med salt og krydder. Massen skal være fri for film, vener og store inneslutninger av fett. Rull de resulterende bitene i mel, stek i den gjenværende gheen til en appetittvekkende skorpe dukker opp.
Send også tilberedt kjøtt til formen. Dekk den med de resterende grønnsakene og fruktene - inkludert resten av løkterningene. Fyll formen med alt innholdet med hvitvin. Sett den i ovnen, forvarmet til 190-200 grader. Kok godbiten i 45-60 minutter.
Dekk den resulterende retten med friske urter. Server kokte poteter med smør og hvitløk som pynt.
Krøllete pasta med kalkun og tomater
Ingredienser:
- krøllete pasta - 2, 5 ss.;
- kalkun kupata uten hud - 430-450 g;
- rødløk, kuttet i små terninger - 1 hode;
- søt paprika - 1 pod;
- hermetiske tomater - 400-450 g;
- kyllingbuljong - ½ l.;
- skrelt og hakket hvitløk - 2 ss. l.;
- tørket basilikum, dragon - 2 ts;
- cayennepepper - ¼ ts;
- siktet mel - ¼ st.;
- melk med lite fett - ½ ss.;
- hakket cheddarost og parmesan - 1/3 ss hver
Forberedelse:
Kok pasta til den er gjennomstekt, etter å ha lest instruksjonene på pakken. "Skjell" og "buer" ser veldig fine ut i en slik tallerken.
Send den skinnfrie kupaten til en litt oljet varmebestandig stekepanne. Hell alle krydder, salt, rødløksbiter og grønn pepperterning til dem. Stek ingrediensene sammen til kjøttet blir rosa. Etter det, tøm den frigitte væsken fra pannen, erstatt den med buljong. Tilsett tomatskiver, hakket hvitløk, alle krydder.
Kombiner melk separat med siktet mel. Pisk komponentene med en visp til selv de minste klumpene forsvinner i væsken. Hell den resulterende blandingen i en skillet med grillet kjøtt. Etter å ha kokt væsken, kok innholdet i beholderen til den tykner. Dette tar 4-6 minutter. Fjern deretter pannen fra ovnen, tilsett pasta i den. Bland alt, dekk det med revet ost av to typer og send den til ovnen ved middels temperatur i omtrent et kvarter.
Ordne den ferdige godbiten på porsjonerte tallerkener. Du kan dekorere den med urter, revet parmesan, skiver oliven og oliven.
Kjøtt med tomater og Bechamelsaus
Ingredienser:
- noe kjøtt - 200-250 g;
- poteter - 2 store knoller;
- tomater og løk - 1 stk.
- smør - 50-70 g;
- hard / semi-hard ost - 50-60 g;
- melk - 1 fullt glass;
- mel - 1 ss. l.;
- salt og aromatiske urter etter smak.
Forberedelse:
Send de skallede potetene i en bolle med vann. La virke i 30-40 minutter. Tøm væsken og tørk knollene. Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne overflødig stivelse fra grønnsaken. Skjær tilberedte poteter i middels terninger.
Hakk løken i små terninger. Hakk kjøttet i tilfeldige biter. Ha alle tilberedte ingredienser i en vanlig bolle, dryss over salt og urter, bland godt.
Skjær tomatene i skiver. Mal osten med et rivjern med de største delingene.
Til sausen smelter du alt smøret i en liten stekepanne. Hell det mel i fettet når det smelter. Stek melet litt, bland ingrediensene godt i prosessen med en slikkepott. Den skal være litt forgylt, men ikke utbrent. Hell i kald melk. Tilsett litt salt. Kok sausen til den er tykk og omrørt.
Send kjøtt med poteter og løk til en varmebestandig form. Dekk til med saus. Sett tomatene sist og dekk maten med ost. Stram alt med folie. Kok fatet i ovnen på 180-190 grader i omtrent en time. De siste 10-12 minuttene må du bake godbiten uten å dekke til. Da vil den dekkes med en lett appetittvekkende skorpe. Denne enkle oppskriften lar deg tilberede en interessant restaurantrett hjemme.
Kaninmedaljonger med tomater
Ingredienser:
- kaninfilet - 730-750 g;
- ferske sopp - 230-250 g;
- ost - 80-100 g;
- gårsdagens hvetebrød - 10 skiver;
- mel - 60 g;
- melk - 2 fulle briller;
- smør - 5-6 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- lime / sitronsaft - 2 ss. l.;
- salt, krydder - etter smak.
Forberedelse:
Skyll kaninkjøttet og skjær i mellomstore skiver. Hver slo litt av. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke forstyrre kjøttstrukturen. Hell mel og salt i en flat tallerken. Rull hver tilberedte skive i den resulterende endringen. Dypp de tilberedte kaninbitene i en skillet med oppvarmet olje. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Legg kjøttet i en bakebolle sammen med noe av fettet det ble kokt i.
Varm smøret (omtrent halvparten) i en egen liten stekepanne. Hell siktet mel i den. Stek den lett. Melet skal bli kremaktig, men ikke brunt. Hell varm melk over innholdet i en liten stekepanne og rør veldig raskt med en visp. Selv små klumper skal ikke ligge i beholderen. Hvis sausen fremdeles ikke kunne gjøres homogen, bør den bare filtreres gjennom en sil umiddelbart etter kokingen. Hell kjøttet i formen.
Send beholderen med alt innholdet til ovnen forvarmet til 180-190 grader. Kjøttet skal være mykt og dyppet i sausen.
Stek brødskiver på det smeltede gjenværende smøret. I det gjenværende fettet, kok soppbitene til de er gyldenbrune. Krydre med salt og dryss over. Champignons passer best til denne oppskriften.
Ha de tilberedte krutongene i en ildfast form med lave sider. Fordel kjøttstykker med saus og sopp på toppen av dem. Hell sitronsaft over alt, dryss over revet ost. Fortsett å lage mat i ovnen i omtrent et kvarter.
Svinekjøtt med tomater og pepper "Grand"
Ingredienser:
- kjøttfilet - en halv kilo;
- gulrøtter og løk - 2 stk.;
- søt paprika - 1 pod;
- frosne tomater - 3-4 stk.;
- ketchup - 2 ss. l.;
- salt, olje, krydder - etter smak.
Forberedelse:
Kutt først alt kjøttet i lange tykke strimler eller mellomstore biter. Krydre med pepper, salt og stek i hvilken som helst olje til den er halvkokt.
Grovhakk alle grønnsaker (unntatt tomater). Hell dem i kjøttet. Stek ingrediensene sammen i et par minutter.
Overfør innholdet i pannen til en bakebolle. Send tomatskiver dit. Hell i en liten mengde vann med ketchupen oppløst i den. Smak på massen og tilsett salt og krydder. Tilsett litt sukker hvis ønskelig.
Overfør formen til ovnen og kok på middels varme i litt under en halvtime. I løpet av denne tiden skal kjøttet bli mykt og ømt. Et ideelt tilbehør til en slik godbit er potetmos med fløte. Før du serverer, pynt hver del av retten med hakkede urter.
