Vin, øl, cognac - ofte brukes de vanlige alkoholholdige drikkene til tilberedning av salte kjøttretter. Fjærfe er ikke noe unntak. Hvis du vil overraske gjester eller familiemedlemmer med den uvanlige smaken av vanlig kylling, eller bare nyte kulinariske herligheter, kan du lage kyllingfilet med rødvin.
Det er nødvendig
-
- 1 kg kyllingfilet;
- 10 løk;
- 150 g smør med høyt fettinnhold;
- 250 g tørr rødvin;
- 150 g rømme;
- 2 små gulrøtter;
- 2 ss mel;
- 1 laurbærblad;
- en spiseskje sennep;
- vann;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek porsjoner kyllingfilet og 8 løk kuttet i halve ringer i 100 g smør i en godt oppvarmet stekepanne i 10 minutter.
Steg 2
Tilbered sausen. Ta 50 g smør, varm det opp i en liten gryte med tykk bunn. Fordel i den finhakket to løk og finrevet gulrøtter.
Trinn 3
Tilsett laurbærblad i massen, dryss over halvparten av det kokte melet og stek igjen - til det er gyldenbrunt.
Trinn 4
Tilsett et glass rødvin i steken, smak til med salt og pepper og la sausen småkoke på svak varme i 15-20 minutter. Avkjøl massen.
Trinn 5
Gni sausen gjennom en sil og sett kasserollen med den på svak varme igjen, og tilsett gradvis rømme.
Trinn 6
Bland en spiseskje mel med to ss kaldt vann, hell i sausen. Kok blandingen over svak varme til den er tykkere.
Trinn 7
Tilsett en spiseskje ferdig sennep til den resulterende vinkrydden med rømme, bland.
Trinn 8
Legg en stekepanne med biter av kyllingfilet ferdigstekt i 10 minutter på svak varme, fyll dem med vin-rømmesaus og la koke i 45-50 minutter.
Trinn 9
På slutten av stewing øker du varmen og kontrollerer fordampningen av sausen med omtrent en tredjedel.
Trinn 10
Server den ferdige kjøttretten i en vinfylling varm med forskjellige tilbehør - potetmos, pasta, ris.
