Utvalget av kyllingfiletoppskrifter er en gave for husmødre som elsker å skjemme bort hjemmet sitt med uvanlige retter fra kjente produkter. Kyllingterrin er en kald forrett som kan serveres på et festbord eller festes ved å legge en skive på toast hver dag til frokost. Etter å ha mestret tilberedningen av en tallerken en gang, kan du trygt begynne på forskjellige eksperimenter, endre ekstra ingredienser og gjøre smaken av terrinen enda mer fantastisk, og kuttet mer fargerikt.
Kyllingterine med urter. Ingredienser
For denne smakfulle retten trenger du omtrent 2 kilo kyllingfilet (1 til 1 fett kjøtt fra kyllinglår og magert fjærfebryst), samt:
- 200 gram røkt skinke;
- 300 ml krem 20% fett;
- 1 egg
- 75 ml cognac;
- 2 ss ferske timianblader;
- 1 ts salt;
- 50 gram usaltet smør;
- 1 løkhode
- 2 ss fersk hakket persille og estragon;
- 250 gram bacon.
Kyllingterine med urter. Forberedelse
Skjær ett kyllingbryst og skinke i små terninger. Mal resten av kjøttet til kjøttdeig. Skrell løken, skyll og skjær også i små terninger. Stek i smør til det er gjennomsiktig, avkjøl litt. I en stor bolle, elt hakket kylling grundig, tilsett hakkede urter, fløte, cognac, skiver av bryst og skinke, smak til med salt og tilsett et lettvispet egg. Lin kakeformen med folie, legg baconskivene i den slik at endene henger litt langs langsiden av pannen. Fyll formen med kjøttdeig, dekk toppen med baconskiver, forsegl med folie. Stek i ovnen i et vannbad (plassert i et stekeplate fylt med varmt vann) ved 180 ° C i 40 minutter. Fjern fra ovnen og avkjøl uten å fjerne det fra formen. legg en vekt på toppen av terrinen og legg den i kjøleskapet i 4-6 timer. Fjern den kokte kyllingterrinen fra formen og server i skiver. Ulike søte syltetøy og chutneys, sylteagurk og marinader er perfekte for denne terrinen.
Variasjoner i terrin av kylling
Du kan erstatte fet kylling med svinekjøtt, bruke et annet sett med krydret urter, ta krydret pølser i stedet for skinke, tilsett stekte sopp, nøtter, tørket frukt - tranebær, rosiner, biter av fiken, svisker eller tørkede aprikoser, tørkede tomater, friske eller bakt paprika til terrinen. En fin kutt oppnås med puffeterin - du kan dele kjøttdeig i to og legge spinat, paprika, tomater i første halvdel, og deretter sette det gjenværende kjøttdeigen.
