Lavash er brød laget av hvitt mel fra folkene i Kaukasus og Midtøsten. Videre har hver nasjonalitet sin egen oppskrift for tilberedning. Ekte pitabrød skal stekes i en ovn oversvømmet med tre. Dette gir den en unik smak og lukt. Selvfølgelig kan du bake det hjemme i ovnen, men husk at brødet vil vise seg å være annerledes i sine kvaliteter.
Det er nødvendig
-
- kefir - 1, 5 glass;
- mel - 4 kopper;
- salt - 1,5 ts;
- eggeplomme - 2 stykker;
- brus - 1 ts;
- sukker - 1 ss;
- raffinert olje - 1 ss;
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett salt, brus (slakt med eddik eller sitronsaft), raffinert smør og sukker for å varme kefir. Bland alt grundig (du kan slå ned med visp) til en homogen konsistens.
Steg 2
Sikt premiummel 3 ganger gjennom en sil. Dette vil gjøre det mykere, sprøtt, luftig, berike det med oksygen, noe som vil forbedre kvaliteten på lavash.
Trinn 3
Elt deigen og hell den flytende basen gradvis i melet. Du kan aldri gjette nøyaktig hvor mye mel som trengs for en slik lavash. Mengden avhenger av konsistensen av kefir og fettinnholdet. Derfor er den angitte dosen (4 glass) tilnærmet. Deigen skal være moderat myk og klebrig. Overfør den til en kopp, dekk og legg den på et varmt sted å løfte.
Trinn 4
Så snart deigen har økt litt i volum, kna den igjen i mel. Del deretter i små kuler, dekk til med et rent håndkle og la stå i ytterligere 30 minutter.
Trinn 5
Knekk to egg, skille eggeplommene fra det hvite. Plommene brukes til å smøre pitabrødets overflate, bare slå dem først.
Trinn 6
Fortsett nå direkte til baking. Form hver bolle til et rundt pitabrød (2 centimeter tykt) ved å kna deigen i en tørr skillet med fingrene. Pensle deretter med eggeplomme, stikk med en gaffel flere steder og sett i ovnen i 15 minutter på 180-200 grader. Brødet stekes i ovnen i 7-10 minutter.
Trinn 7
Dekk det ferdige pitabrødet med et rent serviett til det er varmt og mykt. De kan brukes til måltider i stedet for vanlig brød eller til å lage smørbrød.
