Det er situasjoner når det er rå rød fisk, men du vil ikke lage fiskesuppe eller steke den. I dette tilfellet er det bedre å skjemme bort deg selv med hjemmelaget lett saltet fisk. Vi tilbyr en rask oppskrift på å lage lettsaltet rød fisk selv.
Det er nødvendig
- Produkter
- • Fisk (ørret, laks, rosa laks) - 1-1,5 kg
- • Middels eller grovt salt - 3-5 ss. Salt er nødvendig, ikke jodisert, uten smaksstoffer.
- • Sukker - 1-1, 5 ss
- • Malet sort pepper - 0,5 ts (kan erstattes med malt allspice)
- • Laurbærblader - 3-5 stk. (kan også erstattes med malt løvblad eller knuses for hånd i små biter)
- • Tørket dill (valgfritt)
- Retter:
- • Kapasitet for salting
- • undertrykkelse (gryte eller boks med vann)
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis fisken ikke var skåret, fjern hodet, klipp av halen og finnene. Rengjør innmaten av fisken og fjern ryggraden. For å gjøre dette må du lage et snitt på ryggen med en skarp kniv og dele fisken forsiktig i 2 deler. Fjern ryggraden og store bein forsiktig. Pincett kan brukes til bein. Hvis fisken er liten, det vil si at den passer helt i en syltebeholder, og la deretter 2 fileter ligge på skinnet. Hvis fisken i utgangspunktet er stor, er det bedre å kutte den i 2-3 stykker.
Steg 2
Deretter forbereder du saltblandingen. I en ren, tørr beholder kombinerer du salt, sukker, sort pepper og laurbærblad. Blandingen skal være nok for alle bitene, hvis det er litt igjen, helles restene av den tørre sylteblandingen ganske enkelt på bitene på toppen.
Trinn 3
Så begynner de å salte fisken. For å gjøre dette, ta hvert stykke fisk i hånden og dekk det jevnt, og gni det litt med en saltblanding. Den tilberedte fisken er dekket med et skjærebrett eller plate på toppen og undertrykkelsen er satt. I 2-3 timer blir fisken saltet ved romtemperatur, og deretter ført ut til et kjølig sted i en dag. Hvis fiskbitene var store, kan du holde fisken saltet litt mer enn en dag.
