Svinekjøtt er rett og slett deilig når det tilberedes i et stort stykke på grillen, men det kan være ganske anstendig stekt hjemme i ovnen. Videre, for slikt kjøtt, er både ermet og folien egnet, og du kan også gjøre uten dem helt. Så hvordan forbereder du en svinehals?
For å gi denne oppskriften liv i den kulinariske hylsen, trenger du følgende ingredienser - 0,7-1 kg svinekjøtt, 5-6 fedd hvitløk, 4-5 ss. varm sennep (du kan også med korn), grovt salt, en blanding av svinekrydder.
Det er selvfølgelig best å kjøpe kjøtt av svinekjøtt i stedet for frossent. Et slikt produkt vil være mykere og mer ømt, og det vil kunne redde deg fra skruppelløse selgere som fryser eller fryser nakken flere ganger.
Så skyll først kjøttet godt, og skjær hvitløken i skiver, noe som vil være praktisk for senere hakking av et stykke svinekjøtt. Etter det, gni det godt med salt, sennep og krydder (husk å ikke glemme svart og rød paprika, vel, resten er å smake). I prinsippet er kjøttet allerede klart til baking, men det kan gjøres enda bedre når det blir marinert i denne formen over natten. Legg deretter kjøttet i ermet, prøv å blåse så mye luft ut av det som mulig, og pakk det opp i begge ender.
Kok kjøttet i flere trinn. Først ved en temperatur på 220 grader, 20-25 minutter, deretter ytterligere 30 minutter ved 180 grader. Videre, for at svinehalsen skal få en vakker rødme, kutt ermet ovenfra 10 minutter før slutten av tilberedningen for å danne en appetittvekkende stekt skorpe. Men ikke skynd deg med å ta ut kjøttet umiddelbart etter at du har slått av ovnen, det er bedre å la det ligge i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.
For å bake i folie, ta like mye svinekjøtt, 4-5 fedd hvitløk, salt og sort pepper. Før hvitløken gjennom en knuser, bland den med pepper og salt, og gni deretter nakken med den resulterende blandingen.
I denne oppskriften vil kjøttet være helt marinert i bare 3-4 timer i kjøleskapet, siden hvitløken er ganske skarp og vil trenge godt inn i stykket. Men ikke glem å dekke med plastfolie eller legg i en beholder.
Pakk svinekjøttet tett i folie slik at det ikke er hull igjen for den dyrebare saften å lekke ut. Sett deretter i ovnen i en time ved en temperatur på 210 grader. Etter denne tiden, kutt folien, åpne kantene, reduser ovnens kraft til 160 grader og bake svinekjøtt i ytterligere 30 minutter. Ikke prøv å holde den lenger, da ellers blir svinekjøtt tørt og ikke saftig.
Hvis du vil koke nakken med en matrett, ta følgende enkle produkter - 0,6-0,7 kg kjøtt, 1 kg poteter (unge grønnsaker er best), 100-150 g smør, en haug med dill, 3-4 fedd hvitløk, salt og pepper.
Hakk først urtene, og før hvitløken gjennom en presse. Kombiner begge ingrediensene med smør. Skyll halsen grundig og lag små lommer i den med en kniv, der du legger krydret smør. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Skrell og del potetene i to. Legg et stykke nakken omgitt av grønnsaker på et bakeplate. Stek først i ovnen i en time ved en temperatur på 150-160 grader, og la deretter svinekjøttet avkjøles i ovnen i omtrent en halv time.
