Godteriene ifølge denne oppskriften holder formen perfekt, smelter i munnen og har en fantastisk kremaktig smak. De gir ikke bare mye glede til barna dine, men sparer også budsjettet, for å lage karamell hjemme trenger du bare noen få enkle ingredienser!
Det er nødvendig
- - sukker - 600 g;
- - smør - 70 g;
- - melk - 500 ml;
- - vann - 5 ss. skjeer;
- - sitronsyre - 1 g;
- - brus - 2 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 5 ss vann i en kjele med tykk bunn og varm opp til kokepunktet. Så setter vi på svak varme og tilsetter 6 ss sukker. Når sukkeret er helt oppløst, tilsett sitronsyre. La det småkoke i ca 20 minutter.
Steg 2
For å lage karamell hjemme er det bedre å ta melk med høyest prosentandel fettinnhold. Bakt melk er ideell. Hell den i en annen gryte, tilsett 450 g sukker og varm opp på middels varme under konstant omrøring. Tilsett brus. Når melk koker, tilsett 6 ss av den forberedte sirupen. Kok i en åpen gryte på middels varme i 30-40 minutter, rør av og til. Massen skal tykne kraftig og få en karamellfarge. Når dette skjer, tilsett smøret, rør raskt til det er glatt og fjern det fra varmen.
Trinn 3
Butterscotch kan lages i ett lag ved å helle massen i en stor form, foret med pergament og oljet med luktfri vegetabilsk olje. Deretter skjæres dette laget i terninger. Du kan helle massen i små former (for eksempel til is), men de må være varmebestandige, siden den varme massen kan smelte dem. Formene må også smøres med olje - bare i dette tilfellet kan du enkelt fjerne den frosne karamellen.
Trinn 4
Hell taffyen i den valgte formen og avkjøl i en time ved romtemperatur. Så sender vi den til kjøleskapet i ytterligere 1 time. Så tar vi den ut. Du kan pakke hvert godteri i et kvadrat med konfektpapir eller cellofan. Du må oppbevare karamell hjemme i kulde i ikke mer enn to uker.
