Kylling bakt med ris i ovnen, en tallerken som krever litt dyktighet og dyktighet i matlaging. Men samtidig er det ikke så komplisert at du ikke kan lage det selv. Det viktigste er at kyllingen ikke er for stor, slik at den kan steke jevnt og ikke for gammel, slik at kjøttet ikke blir seigt.
Det er nødvendig
-
- liten kylling - 1stk;
- langkornet ris - 150g;
- hvitløk - 3 fedd;
- svisker eller tørkede aprikoser - 100g;
- løk - 1 stk.;
- tørr hvitvin - 200 ml;
- sitronsaft - 4 ss. l.;
- vegetabilsk eller olivenolje - 4 ss;
- salt
- malt svart pepper;
- tørkede urter - merian
- rosmarin
- basilikum (etter smak)
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin, skyll den under kaldt rennende vann. Skrap huden lett med en kniv. Tørk lett med et håndkle eller papirhåndkle. Forvarm ovnen til 220 grader.
Steg 2
Gni kyllingen godt inn og ut med salt og dryss på svart pepper. I en dyp bolle kombinerer du presset hvitløk, sitronsaft, urter og tørr hvitvin. Legg kyllingen i den resulterende marinaden, dekk den med en tallerken på toppen og legg en press på den (en krukke med vann). La marinere i 15 minutter. Vend deretter kyllingen til den andre siden, trykk ned med en press og mariner i ytterligere 15-20 minutter.
Trinn 3
Skyll risen, hell 2 kopper vann i en kjele. Når vannet koker, tilsett ris og lett salt. Kok risen på middels varme slik at koke ikke blir for sterk, ca 5-7 minutter. Ha deretter risen i et dørslag.
Trinn 4
Skyll svisker og suge i varmt vann i 10 minutter. Tapp deretter vannet og tørk sviskene på et håndkle. Skjær sviskene i halvdeler. Skrell løken og hakk fint.
Trinn 5
Fjern kyllingen fra marinaden, la den renne litt av. Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet. Legg kyllingen opp ned i en forvarmet stekepanne og surr på middels varme i 15 minutter, snu deretter kyllingbrystsiden ned og surr i ytterligere 15 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Legg den stekte kyllingens bakside ned i en ildfast form eller skillet skillet. I oljen som er igjen etter steking av kyllingen, stek løken til den er lys gyldenbrun. Kombiner ris, stekt løk og svisker og legg på begge sider av kyllingen. Tilsett 100-150 ml vann, 2 klyper salt til den resterende marinaden og hell denne blandingen over ris. Dekk formen med folie på toppen og stek kyllingen i ovnen til den er mørt, 20-30 minutter.
Trinn 7
For å avgjøre om kyllingen er ferdig, stikk den flere steder med en kniv. Hvis saften er lett og uten ichor, er kyllingen klar. Den kokte kyllingen kan stå til avkjøling i den tidligere avslåtte ovnen. Sett kyllingen på et fat, legg rundt risen. Kyllingen kan kuttes i porsjoner.
