Løse og aromatiske kjeks med en rik aprikosmak er ideelle for teselskapet. Peanøtter gir tekstur i leveren, mens aprikossyltetøy gir et vannet utseende og en litt syrlig smak. Til matlaging kan du bruke stekte eller tørre peanøtter - alt avhenger av hva du foretrekker.
Ingredienser:
- Smør - 150 g
- Peanøtter - 200 g
- Aprikos syltetøy - 150 g
- Pulverisert sukker - 150 g
- Mel - 1 ss.
- Stivelse - 1 ts
- Bakepulver - 1 ts.
- Vann - 2 ss. l.
- Salt - 10 g
Forberedelse:
- Mal peanøttene med en blender eller kaffekvern. For teksturen til informasjonskapslene er det best hvis de fleste peanøtter blir redusert til små smuler.
- Bruk en mikser til å slå knuste peanøtter, myknet smør og melis.
- Rør inn stivelse, mel og bakepulver i den resulterende massen. Bakepulver kan erstattes med natron, slakt eddik. Pisk blandingen til du har en fettete, strukturert deig.
- Oppløs en klype salt i to ss vann. Hell det saltede vannet gradvis i deigen, rør av og til for å unngå klumper. Som et resultat bør du få en myk, smidig deig som ikke fester seg til hendene. Hvis du ser at deigen er for klebrig, tilsett deretter en liten mengde mel eller stivelse.
- Når deigen er ferdig, begynner du å skille små biter med en skje. Rull små kuler ut av dem. Fortsett deretter med å flate kulene og forme til pene kaker.
- Legg et bakepapir med bakepapir og legg de resulterende tortillaene på toppen av det. Forsikre deg om at formene er langt fra hverandre, da de vil vokse seg i størrelse under baking.
- For å lage en depresjon i hver kake, ta en liten rund gjenstand med en flat bunn (hette, boble osv.). Pakk den med plastfolie og roter for å lage fordypninger i kakene.
- Legg aprikossyltetøyet i fordypningene. Hvis det ikke er syltetøy, kan du erstatte det med ferske aprikoser drysset med sukker eller annen syltetøy.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Plasser informasjonskapsler å bake. Cookien vil være klar om 15 minutter. Fjern de ferdige informasjonskapslene fra bakeplaten og avkjøl. Dryss med melis på toppen for pynt.
