Når du bruker uparat gjærdeig, ender du opp med mye mindre baking. Imidlertid er det mye lettere å tilberede og er perfekt for en rask og velsmakende sommerkake med den første høsten av rabarbra.
Det er nødvendig
- For testen:
- - hvetemel - 750 gram;
- - tørr gjær - 1 pose;
- - fettfri melk - 250 ml;
- - hvitt sukker - 60 gram;
- - kyllingegg - 2 stykker;
- - smør - 60 gram;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - salt - etter preferanse.
- Å fylle:
- - kyllingegg - 1 stk;
- - fett rømme - 125 gram;
- - sitron - 1 stk;
- - vaniljesukker - 1 pose.
- For fylling:
- - friske stilker av rabarbra - en halv kilo;
- - hvitt sukker - 60 gram;
- - shortbread cookies - 6 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å kna deigen. For å gjøre dette, sikt melet et par ganger i en dyp bolle, tilsett en pose gjær og sikt denne blandingen igjen. Tilsett begge typer sukker, lett oppvarmet melk og salt slik du foretrekker. Rør blandingen med en gaffel. Nå må du smelte smøret, skille eggeplommene fra eggene og legge alt dette til deigen. Elt den deretter grundig med hendene. Pakk deretter bollen med folie og la deigen være alene på et varmt sted i halvannen time.
Steg 2
I løpet av denne tiden skal deigen omtrent fordobles, så ta vare på en dyp beholder på forhånd. Etter heving, kna deigen igjen med hendene, dekk til med folie igjen og la den stå på et varmt sted i ytterligere en time. Elt deigen igjen og legg på en melet arbeidsflate. Rull den ut til en stor kake, eller del den i små kakekuler.
Trinn 3
Mens deigen når, kan du fylle. For å gjøre dette må rabarberstengler vaskes, tørkes og rengjøres for årer. Skjær i tynne terninger, dryss over sukker og la stå til rabarbraen gir juice. Rist den deretter med hendene og tøm den søte saften gjennom et dørslag, lagre den. Den valgte shortbread-kaken må legges i en pose og gå over den med en kjevle for å male den til smuler.
Trinn 4
For å tilberede fyllet, vask sitronen og fjern skallen fra den med en spesiell kniv. Bland rømme, vaniljesukker og kyllingegg grundig. Tilsett hakket skall og rabarberjuice, bland igjen til det er glatt.
Trinn 5
Det er på tide å komme tilbake til testen. Etter den siste hevingen må den eltes og legges på et bord drysset med mel. Rull den ut i form, men ikke mer enn en centimeter. Smør den valgte paiformen og dekk til med deig, og la sidene ligge igjen.
Dryss de knuste kjeksene i bunnen, legg den pressede rabarbraen oppå. Hell alt med den tilberedte rømme-sukkerblandingen og la den trekke i 10 minutter. På slutten, forvarm ovnen til 180 grader og stek paien i en halv time.
