Shiitake soppsuppe er en veldig enkel og deilig rett. Den tilberedes ganske raskt, og vanskeligheten ligger bare i å finne alle ingrediensene. Du vil være veldig heldig hvis du har en butikk med asiatiske produkter i nærheten.
Det er nødvendig
- - grønne løk - 1 haug;
- - gjennomsiktig eller glass vermicelli - 50 g;
- - vermicelli - 50 g;
- - honning sopp eller enoki - 50 g;
- - shiitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - skyld (kan erstattes med en dråpe eddik og hvitvin) - 1 ss;
- - mirin (ris søt vin, kan erstattes med sherry med sukker) - 1 ss;
- - Miso pasta - 1 ss;
- - soyasaus - 2 ss;
- - kylling eller grønnsaksbuljong - 4 kopper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær av en halv centimeter ved bunnen av sopp - honningsvamp eller enoki. Vask shiitakesoppen, skrell dem og skjær dem på langs fra topp til bunn. Skjær tofu (bønne ostemasse) i terninger. Legg alle ingrediensene i separate kopper.
Steg 2
Fortsett og forbered buljongen. Kombiner ferdiglagd grønnsaks- eller kyllingbuljong, sake, mirin, misopasta, soyasaus i en kjele. Rør alt med en skje eller gaffel.
Trinn 3
Du kan erstatte mirin med sherry med sukker. Sake kan erstattes med en dråpe eddik og hvitvin. Kok massen, i denne tilstanden holder du massen i 2 minutter.
Trinn 4
Tilsett enoki og shiitake sopp, nudler og tofu i suppen. Lagre tofu til pynt.
Trinn 5
Skjær løken i små biter med en skarp kniv. Kombiner løk- og tofuterningene i en middels kopp.
Trinn 6
Når soppsuppen har kokt i 6 minutter, tilsett hakkede grønne løk. Kok i noen minutter til, hell deretter i boller, pynt med tofu-terninger og server.
