Bakt svinekjøtt skinke - en festlig rett for en høytidelig begivenhet. Skinken er kokt i lang tid, den bakes sakte - minst 3 timer, men kjøttretten har ingen like i skjønnhet, allsidighet og metthet.
Det er nødvendig
- For kjøtt:
- - svinekjøtt - 2 kg,
- - tørr hvitvin - 100 ml,
- - rugbrød - ½ brød,
- - smør - 50 g.
- For marinaden:
- - hvitvin - 300 ml,
- - 5% eddik - 100 ml,
- - løk - 1 stk.,
- - små gulrøtter - 1 stk.,
- - hvitløk - 1 fedd,
- - sitron - 2 kiler,
- - Laurbærblad,
- - persille,
- - nellik, -
- - einebær,
- - pepperkorn.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask svinekjøttet, tørk det og skjær av fett og årer. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøttene, skjær i tynne skiver. Mos einerbærene og pepperkornene godt, hakk persillen fint. Bland alle produktene som er oppført for marinaden, og senk svinekjøtt skinke i den, avkjøl. Vend skinke i marinaden med jevne mellomrom. Etter to dager kan du bake den.
Steg 2
Forvarm ovnen til 180C. Fjern kjøttet fra marinaden og tørk med tørkepapir. Sil marinaden, og la igjen to glass.
Trinn 3
Smelt smøret i en stor stekepanne og brun svinekjøttbeinet på alle sider til det er gyldenbrunt. Hell 100 ml vin og et glass marinade i pannen. Plasser svinepannen i ovnen i 2 timer. Hell marinade over kjøttet fra en skillet hvert 20. minutt, snu det hvert 30. minutt.
Trinn 4
Gjør en punktering i den tykkeste delen av svinekjøttet. Hvis kjøttet produserer rosa juice, skal du dekke skinken med folie og øke ovntemperaturen til 220 ° C, bake i ytterligere 30 minutter.
Trinn 5
Skjær av skorpene fra et brød, sug massen i vann, klem og tilsett salt. Dekk den ferdige skinke med brødmasse. Smelt det resterende smøret og hell det over brødpelsen. Sett i ovnen i ytterligere 20 minutter, til brødskorpen er lett brunet.
