Det tar ikke mye tid og krefter å få rå saltede tomater. Det er viktig å ta små eller mellomstore frukter, helst av samme størrelse.
Påkrevd:
Vask og tørk tomatene grundig. Skjær deretter hver av dem med et kryss på begge sider.
I en dyp bolle eller kasserolle med lokk, tilsett en spiseskje flytende honning og grovt havsalt, tilsett tørr eller fersk finhakket dill, laurbærblad og to hvitløksfedd, hakket over skiver. Hvis du liker en nellike, kan du bruke et par blomsterstander. Rør blandingen grundig og tilsett tomatene. Dekk til bollen og rist forsiktig, eller rør forsiktig med hendene eller en skje til de alle er i blandingen.
La lokkeskålen / kasserollen være varm i en dag eller to. Rør tomatene jevnlig (hver 3. time) under salting, og flytt de øvre prøvene forsiktig ned og de nedre opp. Jo varmere det er i rommet, jo raskere vil saltprosessen finne sted. Etter å ha oppnådd ønsket smak, må rå saltede tomater oppbevares i saltlake på et kjølig sted.
