Vi husker den uvanlige søtheten - ristede nøtter - fra barndommen. Oppskriften er veldig enkel. Selv uerfarne husmødre kan lage en delikatesse.
For matlaging trenger du:
- 200 g gresskarfrø, - 200 g sukker, - 100 ml flytende honning, - 1 ss. en skje med vaniljeekstrakt, 1/2 ts natron
- 30 g smør, - 100 g mørk sjokolade, - havsalt av middels maling.
- Stek 150 g gresskarfrø på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott. I en kasserolle kombineres 100 ml vann, sukker og honning. Kok, rør hele tiden. Tilsett gresskarfrø i den kokende blandingen. Rør kontinuerlig i 10-15 minutter for å hindre at de stikker til bunnen.
- Reduser varmen litt, tilsett vaniljeekstrakt, natron og smør. Rør til glatt.
- Hell den varme blandingen raskt på et bakepapirkledd bakepapir. Bruk en treskje til å spre den jevnt ut. Vent til sprøheten er helt herdet ved romtemperatur.
- Bryt deretter det herdede laget i små biter på 4-6 cm. Smelt sjokoladen i et vannbad eller i en mikrobølgeovn (med middels kraft).
- Mal 50 g gresskarfrø i en blender og overfør til en bolle. Dypp hvert stykke ristede nøtter i flytende sjokolade, og dypp deretter i en bolle med frø. Dryss over noen få korn med havsalt. Vent deretter til sjokoladen er helt frossen og server.
