Oppskriften på å lage skjell er veldig enkel, og resultatet vil overgå alle forventninger. Krydret saus med krydret notater vil gjøre smaken av retten uforglemmelig. Du vil koke den om og om igjen.
Det er nødvendig
- - 2 kg skjell;
- - stor løk;
- - halv grønn pepper;
- - 2 fedd hvitløk;
- - en haug med fersk persille;
- - en halv paprika;
- - et og et halvt glass hvitvin;
- - en teskje søt rød pepper;
- - en teskje hvetemel;
- - oliven olje;
- - malt pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjellene må være friske. De må skylles veldig godt, da de noen ganger inneholder sand som vil ødelegge parabolen. For å gjøre dette, hell vann i en stor gryte og salt det godt. Skjellene må nedsenkes i vann i tre timer. I løpet av denne tiden må vannet skiftes 3-4 ganger, hver gang det tilsettes litt salt.
Steg 2
Tre timer senere må skjellene åpnes. For å gjøre dette, varm opp et glass hvitvin i en kjele eller panne. Så snart det begynner å koke, kast skall i det, lukk lokket og vent i 3 minutter. Vi tar ut skjellene med en skje med skje, kast de uåpnede. Vi heller ikke vinen som skjellene ble kokt i - det vil være nyttig for oss.
Trinn 3
Pepper (grønn og varm), løk og hvitløk, skall. Vi kuttet dem veldig fint.
Trinn 4
Hakk en haug persille. I en kjele med tykk bunn i olivenolje, stek løk, hvitløk og pepper, tilsett paprika, salt og pepper. Så snart alle ingrediensene er gyldne, reduser du varmen og hell persille i kasserollen. Etter et minutt, tilsett mel og bland alt forsiktig. Melet vil gi sausen en tykk konsistens.
Trinn 5
Hell vinbuljong, der skjell ble kokt, og ytterligere et halvt glass hvitvin i pannen. Rør sausen i 5-6 minutter slik at alkoholen fordamper og sausen tykner litt.
Trinn 6
Vi smaker på sausen, tilsett salt og pepper om nødvendig. Vi skifter skjellene inn i den. Rør veldig forsiktig, stek skjellene i sausen i 2 minutter og server.
