Den vanligste salaten "sild under pelsjakke", som i popularitet på festbordet bare kan være nest etter Oliviersalat, kan ikke kalles en russisk salat, men heller en sovjetisk salat. Tross alt ble det oppfunnet nettopp i sosialismens tid, da mangelen på delikatesser i butikkhyllene tvang husmødrene til å tilberede høytidsretter fra de produktene som var til stede.
Hvordan lage sild under en pels med et eple
For de som vet hvordan å lage sild under en pels, vil denne oppskriften ikke virke komplisert. For å gi den tradisjonelle salaten en ny smak, tilfører noen husmødre et lag eple. Og noen erstatter potet eple. Det andre alternativet vil bli presentert her, men egentlig er det verdt å prøve å gjøre dem begge.
Sild under pels med et eple inneholder følgende ingredienser: 1 lett saltet sild; 2 hardkokte egg 1 løkrot; 1 eple av middels størrelse, ideell for sur salat; 2 rødbeter.
Det vil være ganske naturlig hvis tilberedningen av salaten begynner med å koke rødbetene. Denne prosessen er ikke den raskeste, og under tilberedningen kan du lage andre ingredienser. Unge husmødre lurer ofte på hvor mye man skal lage rødbeter. Det er verdt å snakke litt nærmere om dette.
Hvor lang tid tar det å lage rødbeter
Gryten med rødbeter er fylt med kaldt vann slik at vannstanden er høyere enn grønnsakene, og ikke bare dekker dem. Det er verdt å tilsette litt sukker i vannet, omtrent en teskje, men du trenger ikke å salte rødbetene.
Så setter vi kjelen på komfyren, koker vannet og koker rødbeter i en time på veldig lav varme. Hvis grønnsakene er veldig små, vil en halvtime være nok til at de kan lage mat, kanskje 40 minutter.
Over tid dreneres vannet, og de ferdige rødbettene helles med kaldt vann for å avkjøles helt. Grønnsaker avkjølt på denne måten er veldig enkle å skrelle.
Lag i sild under pels
Tiden mens rødbetene koker, vil vi bruke til å kutte og koke andre produkter. La oss starte med sild. Ferdige fileter er ekskludert. Fisken må være hel, ellers vil smaken av salaten lide. Skil silden forsiktig fra skinn og bein og hakk den fin nok.
Egg blir kokt og skrelt, revet. Finhakk løken og hell kokende vann i bare et par minutter for å fjerne bitterheten. Vi rengjør også eplet og tre.
Vi gni på rødbeterne som allerede er klare på denne tiden, klemmer dem litt, krydret med majones.
Deretter samler vi salaten på denne måten:
- Sild
- Løk
- eple
- Bete
- Egg
- Majones
Lagene for sild under en pels skal være tynne, bare i dette tilfellet vil salaten være øm.
Deretter blir den ferdige silda under pelsjakke sendt til kjøleskapet for bløtlegging i flere timer.
