Chokeberry kalles også chokeberry. Det er en saftig og smakfull bær med en søtaktig og litt syrlig smak. Rowan er deilig fersk og kan brukes til matlaging for å tilberede forskjellige retter.
Chokeberry er et veldig sunt bær som er beriket med vitamin C, karoten, samt kalium og andre nyttige mikroelementer. Ferske chokeberry forbruk er indikert for manifestasjoner av anemi og vitaminmangel. Ofte er forskjellige tinkturer laget av rogn.
Så, for å forberede en tinktur med et kirsebærblad, trenger du: 2 kopper chokeberry, 400 g sukker, 1 liter vodka, 2 liter vann, 2 ss. sitronsyre, noen kirsebærblader. Vask fjellasken godt og tørk den. Knus deretter bærene grundig og bland dem med kirsebærbladene. Hell vann i en kjele og kok det. Etter det dypper du blandingen av rogn og blader der.
Kirsebærblader kan erstattes med ripsbær. Da vil tinkturen få helt andre smakskvaliteter.
Kok bærene i omtrent et kvarter. Fjern dem deretter fra komfyren og avkjøl. Sørg for å sil det resulterende arbeidsstykket siles gjennom osteklut.
Nå må du legge til vodka, sukker og sitronsyre i buljongen. Rør den resulterende blandingen til sukkeret er fullstendig oppløst, flaske det og oppbevares på et kjølig mørkt sted i 7-10 dager. Etter den angitte perioden vil skjæret være klart til bruk. Forresten, det har en veldig gunstig effekt på fordøyelsen.
Noen husmødre insisterer på svart chokeberry på konjakk, ikke vodka. For å lage en slik tinktur, bør du ta 2 glass chokeberry, 2 glass konjakk, 1 ss. honning, 2 ss. eik bast. Oppskriften er veldig enkel. Fyll først fjellaske med cognac og tilsett deretter honning og bast der. Hell den resulterende blandingen i flasker og la den stå på et kjølig sted i ca 2, 5-3 måneder.
Eikebast er det myke laget mellom bark og tre.
Den terte smaken av bjørnebær passer godt til shortbreaddeig. Du kan lage en flott rogn og eplepai på bare 50 minutter. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: 300 g god margarin eller smør, 2 kopper hvetemel, 2 ts. brus, 2 ts. ferskpresset sitronsaft, samt 2 epler og 2 glass sukker, et glass chokeberry og 1 ts. vaniljesukker.
Start med å lage deigen. Ta mel, sikt det og rør med litt sukker og natron. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd for å holde den myk, legg den i en dyp bolle. Mal smør- og melblandingen til den er jevn.
Deretter sorterer du rognebær nøye etter grener og skyller dem. Legg rognen i et dørslag og vent til vannet renner helt. Tørk den, knus den og bland med sukker. Vask og skrell eplene, og sørg for å fjerne kjernen. Skjær dem i tynne skiver og drypp med sitronsaft. På neste trinn av tilberedningen, tilsett rognpuré og vaniljesukker i eplene. Bland alt godt.
Klargjør en bakepanne - stryk den med bakepapir. Ikke glem å smøre den med olje. Legg 2/3 av deigen i en form og flatt. Legg deretter på fyllet og dekk det med gjenværende deig. Forvarm ovnen til 180 ° C og bake kaken i ca 40 minutter til den er gyldenbrun.
