Det krever tålmodighet og litt kunnskap å lage svinekjøtt. Resultatet er imidlertid verdt innsatsen, fordi svinekjøttretter er veldig velsmakende og til og med kan dekorere et festbord.
Det er nødvendig
-
- Svinekjøtt med østerssopp:
- 500-600 g svinekjøtt (filet);
- 300 g østerssopp;
- 1 løk;
- 100-120 g soyasaus;
- 2 ss sitronsaft;
- 2 fedd hvitløk;
- ingefærrot;
- sukker;
- grønn løk.
- Bakt svinekjøtt:
- 1 kg svinekjøtt skinke;
- 1 ss flytende eller smeltet honning i et vannbad;
- 2 ss sennep;
- 2 løk;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- salt
- en blanding av paprika.
- Fylt svinekjøttfilet:
- 700-800 g svinefilet;
- 150 g svinekjøtt;
- 1 kg poteter;
- 1 fedd hvitløk;
- 100 g spinat;
- 2 paprika;
- 1 courgette;
- 100 g svisker;
- muskat;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Svinekjøtt med østerssopp
Skyll svinefilet og skjær i skiver. Bland soyasaus med sitronsaft og tilsett et lite stykke revet ingefærrot og en klype sukker. Mariner kjøttet i den resulterende sausen. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek filetene. Fjern kjøttet og stek løk og hakket hvitløk i halve ringer i den gjenværende oljen, tilsett sopp og la det surre til det er kokt. Legg kjøttet tilbake i pannen, hell over resten av marinaden og la det småkoke i et par minutter. Server drysset med hakket grønn løk. Denne retten passer godt til ris.
Steg 2
Bakt svinekjøtt
Skyll kjøttet, tørk og salt. Tilbered marinaden: Bland sennep, vegetabilsk olje og honning til den er jevn. Gni skinke med marinade og ha i en kjele med hakkede løkringer. La stå på et kjølig sted i 10 timer. Dryss det marinerte kjøttet med en blanding av paprika og pakk inn i folie. Stek i 1, 5-2 timer i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Rull folien like før matlaging for å brun skinke.
Trinn 3
Fylt svinefilet
Forbered fyllet først. For å gjøre dette, stek hakket løk og hvitløk i vegetabilsk olje, tilsett deretter hakket svinekjøtt, lapskaus og legg spinat hakket i ringer. Krydre med salt, pepper og muskat. Skjær svinefilet på langs i lag 2-3 cm tykke og pisk dem av. Ha på fyllet, svisker på kjøttet og rull til en rull. Knyt med tråd og pakk inn i folie. Stek i ovnen ved 180 ° C i 50 minutter. Rull folien og legg skrelte og grovhakkede poteter og paprika-strimler side om side. Drypp over grønnsaker med litt vegetabilsk olje og stek i en halv time til. Tilsett deretter squashringene og stek til de er møre.
