Mange tror at vegetariske retter er usmakelige eller kjedelige. Imidlertid har det vegetariske matsystemet nylig blitt mer og mer relevant, og med god grunn - tilberedningen av slik mat innebærer produkter som er veldig verdifulle for kroppen vår. For eksempel er vegetabilske oljer, så vel som erter og havtorn rik på vitamin E. En tallerken som hvitløks- og ertepuré suppe kombinerer to hele kilder til vitamin E, en kraftig antioksidant.
Hvitløk, "hovedpersonen" i retten vår, kjennetegnes av sin moderate skarphet, som blir slik som et resultat av å bake hvitløk. Litt krydder - og du får en interessant smak av suppe med grønnsaksbuljong. Sjekk det selv!
Steketid: 40 minutter
Vi trenger:
• Stekeovn
• Blender
• Panorer
• Stekepanne
Ingredienser:
• hvitløk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• løk - 1 løk;
• karvefrø - 1 ss;
• frosne grønne erter - 800 g;
• grønnsaksbuljong - 1 l;
• greener (dill, persille, basilikum, etc.);
• salt og pepper etter smak.
Hvordan lage mat:
Forvarm ovnen til 200 ° C. Legg de ikke-skrelte hodene på hvitløk på et bakeplate, dryss dem med vegetabilsk olje. Hvitløken skal stekes i ovnen i ca 25 minutter, til den er øm. La hvitløken avkjøles litt, skjær den deretter i nellik og press forsiktig massen ut av huden.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Skrell løken, hakk fint og stek til den er gyldenbrun (3-5 minutter).
Tilsett karvefrøene i løken, rør blandingen i ca. 1 minutt. Tilsett erter og tidligere bakt hvitløk i stekepannen.
Rør til relativt glatt og hell grønnsaksbuljongen i pannen. Kok blandingen og la koke i 6-8 minutter, og rør om og om. Fjern suppen fra varmen og la den sitte i et par minutter.
Hell suppen i en blender i porsjoner og bland til en konsistens er oppnådd. Krydre etter smak. Kardemomme og safran er spesielt gode alternativer. Sett suppen tilbake i gryten og varme opp igjen. Suppa er klar! Hakk urtene i små biter for å tilsette suppen når du serverer.
Tradisjonelt serveres puré suppe med sprøstekt brød.
