Vi gjør oppmerksom på en oppskrift på en veldig velsmakende åpen kake fylt med to typer ost, stekt sopp og ungløk. En slik kake vil glede deg ikke bare med sin saftige smak, men også med sin aroma og utseende.
Ingredienser til deigen:
- 2 ss. mel;
- 2 ss. l. rømme;
- ¾ h. L. soda;
- 180 g smør.
Ingredienser for fylling:
- 2 hauger med grønn løk;
- 0, 2 kg fersk sopp;
- 1 ss. l. solsikkeolje (luktfri);
- 2 egg;
- 150 g Adyghe-ost;
- 100 g hard ost;
- salt og pepper.
Forberedelse:
- Sikt melet og hell i en bred bolle. Finhakk kaldt smør der med en kniv, tilsett brus og ha rømme.
- Elt alle ingrediensene med hendene til en elastisk, men ganske tett deig.
- Rull deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og send den til fryseren i 20 minutter.
- I mellomtiden kan du tilberede fyllet. For å gjøre dette, vask, tørk og finhakk de grønne løkene med en kniv. Vask soppen, skrell om nødvendig og skjær i mellomstore terninger.
- Hell litt olje i en stekepanne og varm den opp.
- Ha alle løkene i varm olje og stek dem til de er lys gyldenbrune. Tilsett soppterningene i løken, stek alt sammen til de er gyldenbrune, og fjern dem fra varmen og fordøm.
- Smuldre Adyghe-osten med hendene, gni den harde osten på et grovt rivjern. Tilsett begge oster i soppfyllet, smak til med salt og pepper og bland.
- Ta en rund bakebolle og smør den med olje.
- Fjern deigen fra fryseren, slapp av, legg på bordet, drysset med mel, og rull til en kake.
- Flytt kaken i formen, og lag kakenes bunn og sider. All overflødig deig kan kuttes av og settes på pynt til kaken.
- Ha all soppfyllingen i deigen, glatt den ut med en skje.
- Pisk eggene i en tallerken og pisk. Hell eggemassen over soppfyllet.
- Send den formede kaken i 5 minutter til ovnen som er forvarmet til 180 grader. I løpet av denne tiden skal eggene være skorpe.
- Fjern kakefatet fra ovnen etter 5 minutter, pynt toppen av kaken med deig og grønne løkfjær, forsegl alt med folie, send til ovnen og stek i en halv time til deigen er klar.
- Fjern den ferdige soppkaken med ungløk fra ovnen, avkjøl litt, hakk og server umiddelbart.
