Roastbiff med hvitløk og løk-vin saus er den viktigste festrett som kan tilberedes for et stort antall gjester. Hvis du ønsker det, kan du erstatte sausen med hvilken som helst annen, for eksempel vil morgendags- eller béarnaisesaus passe godt med dette roastbiffet.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - et helt stykke biff - 1,5 kilo;
- - tre fedd hvitløk;
- - salt, paprika - 1 ts hver;
- - tørr hvitløk - 2/3 ts;
- - malt svart pepper.
- For sausen trenger du:
- - smør - 50 gram;
- - tørr rødvin - 120 milliliter;
- - en løk;
- - sukker, mel, salt - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørk et stykke kjøtt med et papirhåndkle. Gjør dype kutt med kniven. Skjær hvitløken i skiver, legg dem i spaltene på kjøttet. Gni kjøttet med krydder og salt, og bind med tråd for å gi et pent kompakt utseende.
Steg 2
Stek kjøttet på høy varme; det skal dannes en gyldenbrun skorpe på alle sider. Legg kjøttet i en ildfast form. Sett i ovnen (temperatur 200 grader).
Trinn 3
Fjern det ferdige roastbiffet, overfør til et brett, dekk med folie. Hvil i ti minutter.
Trinn 4
Tilbered sausen. Hakk løken. Smelt 25 gram smør i en øse. Tilsett løken og kok i fem minutter. Tilsett mel og sukker og kok under omrøring av og til i ett minutt. Hell i rødvin, kok opp, kok i fem minutter. Krydre etter smak.
Trinn 5
Server roastbiff med hvitløk, kutt i skiver og med løksvinssaus. Pynt etter eget valg. Nyt måltidet!
